Făina este un ingredient unic adesea utilizat în produsele de panificație. Datorită făinii, nu puteți frământa doar aluatul. Făina poate face viața mult mai ușoară atunci când gătești.
Creșterea ingredientelor grele
Life Hack vă permite să creați ingrediente atât de grele, cum ar fi stafide, nuci, fructe de padure congelate, care coboară în timpul coacerii. Dacă umplutura cade, nu vă faceți griji, o puteți repara ușor amestecând aluatul cu făină (scorțișoară sau praf de cacao - totul depinde de rețeta pe care o alegeți). Atunci produsele grele nu se vor scufunda.
Protejarea tortului de crăpături
Secretul pentru o bază de tort prăjită și fragedă este grăsimea rece. Untul nu trebuie tăiat în bucăți, ci ras. Nu trebuie să amesteci untul cu făina și aluatul va fi perfect. Cu toate acestea, pe baza tortului, pot crește în continuare crăpături, pentru mascare, ceea ce evident merită să lăsați o mică bucată de aluat. Dacă apar fisuri, ar trebui să amestecați apă cu făină și să acoperiți „defectul” cu amestecul rezultat. Apoi, baza nu trebuie făcută din nou.
Unt pentru tort
Pentru a amesteca untul cu aluatul, trebuie să-l topiți. Untul topit eliberează apă, care, la rândul său, se amestecă cu proteinele din făină pentru a forma gluten. Glutenul este o substanță care face pâinea sau fursecurile mai vâscoase și vâscoase. Dacă doriți să faceți cookie-urile crocante, trebuie să faceți procedura opusă - amestecați imediat untul cu aluatul pentru a nu-l lăsa să se topească. Apoi, veți obține cookie-ul crocant dorit.
