Tiramisuul desert gourmet italian este popular în întreaga lume. Această delicatesă aerisită, fragedă și fără greutate necesită o atitudine adecvată față de sine. Puteți coace tiramisu și acasă.
Este necesar
-
- Pentru biscuiți:
- făină - 7-8 pahare;
- ouă - 4 buc. (albi și gălbenușuri separat);
- zahăr - 2/3 cană;
- praf de copt pentru aluat - ½ linguriță.
- Pentru tiramisu:
- brânză cremă mascarpone - 300 g;
- ouă - 4 buc. (albi și gălbenușuri separat);
- zahăr - 100 g;
- cafea naturala - ½ cana;
- Vin Marsal - 4-5 linguri. linguri;
- frisca gata preparata - 1 pahar;
- cacao - 1 lingură. lingura;
- fulgi de ciocolată.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 205 ° C. În acest timp, trebuie să aveți timp să pregătiți aluatul. Bateți albul într-o spumă groasă și densă. Se toarnă două linguri de zahăr granulat sau pudră într-un jet subțire. Bate din nou albușurile. Spuma trebuie să fie lucioasă și densă. Etapa următoare - gălbenușurile se bat alb cu restul de zahăr.
Pasul 2
Cerneti faina si praful de copt. Transferati usor jumatate din albusurile batute pe galbenusuri si amestecati. Se toarnă făina în același recipient și se adaugă proteinele rămase. Se amestecă ușor toate ingredientele până se omogenizează.
Pasul 3
Puneți aluatul terminat pe o foaie de copt și coaceți timp de 8 minute. După gătit, tăiați biscuitul în fâșii lungi înguste și uscați-le puțin în cuptor.
Pasul 4
Mash brânză cremă mascarpone cu friscă. Bateți gălbenușurile albe cu zahăr și albușurile cu un vârf de sare până se obține o spumă groasă și tare. Adăugați gălbenușuri și albi în porții la masa de brânză, amestecați ușor.
Pasul 5
Se toarnă vinul (lichior Amaretto sau lichior crema Carolans, Bailey) într-un castron cu cafea tare răcită. Scufundați cookie-urile acolo și în rânduri, strâns unul față de celălalt, puneți-le pe fundul formelor de porții de desert. Crema de brânză se întinde pe biscuiți înmuiați în impregnare, apoi se așează un alt strat de fursecuri și din nou crema. Cea mai înaltă „podea” a desertului ar trebui să fie cremoasă.
Pasul 6
Acoperiți tiramisu cu folie alimentară, dați-l la frigider pentru câteva ore (cel puțin 3-4). Desertul trebuie să fie bine saturat cu cremă.
Pasul 7
Presărați tiramisu cu pudră de cacao și chipsuri de ciocolată înainte de servire.
