Ficatul picant de vită va ajuta la diversificarea meniului obișnuit. Acest fel de mâncare este servit ca aperitiv rece. Ficatul picant de vită poate fi gătit și ca fel principal. În fiecare caz, trebuie să faceți un sos special pentru el.
Rețetă picantă de ficat de vită
Luați 1 kg de ficat de vită, 1 pahar de lapte, 3 buc. ceapa, 2 linguri. linguri de muștar, 150 g ulei vegetal, 3 linguri. linguri de oțet, o jumătate de linguriță de piper negru, sare. Raportul dintre ulei vegetal, sare, oțet, piper negru poate fi schimbat după bunul plac.
Spălați ficatul, îndepărtați filmele, vasele de sânge și venele. Înmuiați ficatul în lapte timp de 2 ore. Se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 45 de minute. În timp ce gătește, faceți sosul. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un castron, se toarnă oțet, se adaugă piper negru, sare. Bateți amestecul cu o furculiță sau bateți. Adăugați muștar și bateți din nou bine. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și așezați-o într-un castron de salată. Turnati sosul preparat peste ceapa, amestecati si lasati sa stea 10-15 minute.
Scoateți ficatul din bulion și dați-l la frigider. Feliați-l de-a lungul bobului. Tăiați fiecare piesă în jumătate deja pe fibre, astfel încât să obțineți petale subțiri. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât vor fi mai bine marinate cu sos. Așezați ficatul tocat în sosul de ceapă și amestecați bine. Puneți salata la frigider timp de 2-3 ore (puteți face peste noapte). Ornează fiecare porție cu ceapă verde tocată mărunt înainte de a o servi.
Cartofii sau pastele fierte sunt perfecte pentru ficatul picant de vită.
Ficat de vita in sos fierbinte si dulce
Gatiti ficatul de vita intr-un sos fierbinte si dulce. Pregătiți 0,5 kg ficat de vită, 300 g ciuperci proaspete, 200 g ceapă, 1 pachet de ketchup Chili, jumătate de ardei gras dulce, 5 căței de usturoi, 100 g făină, 100 ml ulei vegetal, zahăr, sare, piper negru măcinat, puțină verdeață.
Pregătiți ficatul, tăiați-l în bucăți mici. Bateți-le, sare și piper. Înmuiați bucățile de ficat în făină și prăjiți-le într-o tigaie în ulei, nu prea gătite. Nu trebuie să prăjiți mai mult de două minute pentru fiecare parte. În timp ce ficatul se gătește, coajați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se prajeste pana se rumeneste in ulei vegetal. Spălați și tăiați ciupercile în pene mici. Adăugați-le la arc. Curățați și tăiați ardeii grași în jumătăți de inele, așezați-le cu ceapa și ciupercile. Ar trebui să fie gătit până la mediu moale. Apoi adăugați usturoiul tocat mărunt.
Usturoiul va adăuga o aromă minunată vasului.
Se amestecă totul și se fierbe amestecul timp de câteva minute. Apoi adăugați ketchupul de chili, amestecați și fierbeți puțin. Se toarnă puțină apă, se adaugă piper, sare, zahăr și ficat prăjit. Fierbeți sub un capac închis la foc mic până se îngroașă. Acest fel de mâncare poate fi preparat și din ficat de porc. Tocanirea poate fi înlocuită prin coacere: puneți tigaia cu ficatul și sosul în cuptor și coaceți până se înmoaie.
