Mielul parfumat pe os va fi un fel de mâncare excelent pentru întâlnirile cu prietenii.
Este necesar
- - 1 vinete;
- - 1 ceapă;
- - 3 catei de usturoi;
- - 4 păstăi de ardei dulce;
- - 400 g dovlecei;
- - 3 roșii;
- - 5 linguri. ulei de masline;
- - 1 frunza de dafin;
- - 1 crenguta de rozmarin;
- - 12 bucăți de miel cu os.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine toate legumele. Vinete, uscate, tăiate felii și sare. Curățați ceapa în felii, tăiați doi căței de usturoi în felii, piperați în felii mari, felii de dovlecei. Se toarnă roșiile peste apă clocotită timp de 30 de secunde, se îndepărtează pielea și se freacă printr-o strecurătoare pentru a scoate semințele.
Pasul 2
Prăjiți vinetele și dovleceii pe un grătar (tigaie), presărând cu 2 linguri. ulei vegetal. Apoi saturați cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Pasul 3
Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie, adăugați 1 lingură. ulei vegetal. Adăugați ardei grași, dovlecei la ceapă și după trei minute vinetele, roșiile, frunzele de dafin, amestecați și lăsați-le să se infuzeze.
Pasul 4
Curățați și tăiați usturoiul rămas în cuburi mici, prăjiți-l în ulei vegetal cu adăugarea de rozmarin timp de câteva minute. Apoi scoateți usturoiul și rozmarinul din ulei.
Pasul 5
Se prăjește mielul în ulei aromat după usturoi și rozmarin, se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 6
Serviți mielul cu legume, garniți-l cu o crenguță de rozmarin.
