Una dintre cele mai renumite prăjituri din Rusia este „Charodeyka”, o prăjitură cu cremă. Este pregătit destul de simplu, iar pe masa festivă arată foarte impresionant.
Este necesar
- Biscuit:
- Făină de grâu 1 cană de măsurare
- Zahăr 1 cană de măsurat
- Ouă 4 buc.
- Pudră de copt 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal
- Custard:
- Lapte 1 cană de măsurare
- Zahăr 0,5 căni de măsurare
- Ouă 3 buc.
- Unt 100 g
- Făină 2, 5 linguri. linguri
- Glazură:
- Lapte 4-5 linguri. linguri
- Unt 30-40 g
- Zahar 0,5 cani
- Cacao 1 linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, faceți un aluat de biscuiți. Separați gălbenușurile de albi. Bateți albul separat într-o spumă groasă. Începem să batem la viteze mici, pe care le creștem treptat.
Pasul 2
Amestecați gălbenușurile cu zahăr și bateți, de asemenea, până când zahărul se dizolvă complet. Se amestecă gălbenușurile cu albul.
Pasul 3
Cerneti faina, adaugati praful de copt. Se toarnă treptat amestecul de ouă în făină și se frământă aluatul.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Pasul 5
Ungeți mucegaiul de aluat cu ulei vegetal rafinat.
Puneți aluatul într-o matriță și coaceți timp de 25 de minute. De îndată ce biscuitul se ridică, reduceți căldura pentru a nu arde.
Pasul 6
Când biscuitul este gata, opriți focul și lăsați-l la cuptor 4-5 ore. Trebuie să se răcească.
Pasul 7
Încălzește puțin laptele. Bateți oul cu o viteză mică. Adăugați zahăr, zahăr vanilat și un ou în lapte. Adăugați făină cu grijă. Gatiti la foc mic. În procesul de gătit, bateți-l tot timpul cu un mixer la viteză mică.
Pasul 8
Când crema se îngroașă, puneți tigaia într-un recipient cu apă rece, adăugați untul înmuiat și bateți, dar cu viteză mare.
Pasul 9
Tăiați tortul pe jumătate, puneți o parte din smântână pe jumătate și acoperiți cu cealaltă jumătate de tort. Ungeți blatul tortului cu crema rămasă.
Pasul 10
Gătirea glazurii.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați lapte, zahăr și praf de cacao. Gatiti, amestecand continuu, pana se topeste zaharul.
Pasul 11
Se răcește ușor, se toarnă tortul deasupra.
