Vinaigreta este un preparat popular de legume care are rădăcini foarte vechi. În multe țări europene, vinaigreta este numită „salată rusească”. Acest fel de mâncare delicios și apetisant este foarte sănătos - datorită combinației mai multor tipuri de legume, vinaigreta este incredibil de bogată în vitamine.
Nu este dificil să pregătiți o vinaigretă și va dura foarte puțin timp să o gătiți - este considerată una dintre cele mai simple salate, deși în același timp este alcătuită dintr-un număr mare de componente.
Pentru a pregăti vinaigreta, veți avea nevoie de: o sfeclă mare, doi morcovi mari, trei cartofi de dimensiuni medii, o ceapă mare, 200 de grame de varză murată, 200 de grame de castraveți murați, 150 de grame de fasole fiartă.
- Fierbe boabele, pre-îmbibate câteva ore (de preferat peste noapte).
- Se fierb sfecla, morcovii, cartofii până se înmoaie. Curățați legumele din legume și tăiați-le în cuburi mici (nu mai mult de un centimetru).
- Curățați și tocați mărunt ceapa.
- Tăiați castraveții murați în cuburi mici.
- Se amestecă toate ingredientele și se adaugă varza acră. De obicei, în timpul amestecării, sfecla colorează toate celelalte legume într-o culoare burgundă. Dacă doriți să faceți vinaigreta pestriță, și nu monocromatică, condimentați sfecla separat cu ulei vegetal și abia apoi adăugați-le la principalele componente ale salatei.
- Condimentați vinaigreta cu puțin ulei vegetal sau sos de muștar, sare după gust. Este mai bine să adăugați puțină sare în vinaigretă, altfel poate strica gustul delicat al legumelor fierte.
- Tocam marunt ierburile (marar, busuioc, patrunjel) si le adaugam in salata.
- Pentru schimbare, puteți pregăti o sos de oțet pentru vinaigretă - pentru aceasta amestecați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr și piper măcinat.
