Lămâia este o sursă bogată de vitamina C, acizi organici și săruri minerale. La gătit, folosesc coaja, coaja și sucul acestor citrice. Încercați și gătiți lemongrass cu ele - un tort delicat cu un gust neobișnuit.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 1 cană de făină
- 1 cana de zahar;
- 4 ouă;
- coaja de 5 lămâi;
- 1 linguriță praf de copt
- 200 g unt
- Pentru crema:
- 5 ouă;
- 150 g ghee;
- 150 g zahăr;
- suc de 5 lămâi
- Pentru decorare:
- frisca;
- fulgi de migdale.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți alimentele din frigider în prealabil. Spălați lămâile, opăriți-le cu apă clocotită, îndepărtați coaja și stoarceți sucul. Separați albușurile de gălbenușuri. Într-un recipient separat, bateți albușurile și jumătate de pahar de zahăr într-o masă densă. Într-un alt castron, măcinați gălbenușurile cu restul de zahăr granulat, astfel încât să se dizolve complet, apoi adăugați coaja de lămâie rasă în amestec.
Pasul 2
Se amestecă un pahar de făină cu o linguriță de praf de copt și se cernă pentru a face aluatul mai pufos. Se topește untul într-o baie de apă, se răcește la temperatura camerei și se linge în gălbenușurile bătute cu zahăr. Combinați amestecul cu făină cernută, apoi adăugați cu grijă albusurile bătute în el, amestecând doar ușor aluatul rezultat. Consistența corectă a aluatului de biscuiți ar trebui să cadă greu de pe lingură.
Pasul 3
Ungeți un vas de copt detașabil cu un diametru de aproximativ 26 cm cu unt sau orice altă grăsime și presărați cu pesmet. Puneți ușor aluatul în el, puneți-l într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 175 de grade și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. După timpul alocat, verificați pregătirea biscuitului străpungându-l cu o frigăruie de lemn subțire sau cu o scobitoare. Dacă aluatul se lipeste de el, coaceți încă câteva minute. Răciți puțin biscuitul finit, scoateți din matriță și folosiți un cuțit lung ascuțit pentru a tăia orizontal în trei prăjituri.
Pasul 4
Pentru a face smântâna, într-o cratiță mică, combinați ouăle cu ghee, zahăr și suc de lămâie proaspăt stors. Bătând constant, aduceți amestecul la fierbere într-o baie de apă, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească complet. Ungeți prăjiturile cu cremă răcită, așezați una peste alta și periați marginile tortului. Se ornează cu friscă și se presară fulgi de migdale.
