Congelarea legumelor și a ierburilor vă permite să păstrați nu numai aspectul, gustul, ci și semnificativ mai multe vitamine decât orice alt tip de conservare a alimentelor. Iată câteva sfaturi despre cum să congelați corect legumele și fructele pentru a păstra cât mai mult gustul și beneficiile produsului.
Este necesar
Puteți congela orice legume care nu sunt prea apoase. Perfect pentru aceasta: broccoli și conopidă, vinete și dovlecei, ardei, orice verdeață
Instrucțiuni
Pasul 1
Broccoli, conopidă, varză de Bruxelles
În primul rând, trebuie să împărțiți varza în inflorescențe și, bineînțeles, să vă spălați. Următorul pas ar trebui să fie albirea în apă clocotită: păstrați conopida în apă clocotită timp de 2 minute, broccoli - 1 minut, varză de Bruxelles - 5 minute. Apoi, legumele albite trebuie răcite cu apă rece și lăsate să se usuce cât mai mult posibil. Abia atunci inflorescențele pot fi ambalate în pachete. De obicei, împachetez în porții, este foarte convenabil.
Dacă conopida și broccoli nu sunt albite, vor fi tari și mai puțin gustoase după dezghețare în timpul gătitului. Dacă nu-l răciți imediat după albire, atunci va fi prea moale și fragil.
Pasul 2
ardei gras
Poate fi congelat întreg sau feliat. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați păstăile și să curățați cutia de semințe. Apoi, fie tocați ardeii, fie puneți ardeii întregi în grămezi mici și împachetați-le în pungi.
Pasul 3
Vinete și dovlecei
Dovleceii și vinetele, ca și conopida, trebuie albiți. Planul de acțiune este tradițional: se spală, se taie (în cercuri, cuburi, benzi), se lasă să se înmoaie timp de un minut în apă clocotită, se răcește cu apă rece, se usucă și se ambalează.
Rețineți că vinetele târzii pot fi amare. În acest caz, după tăiere, bucățile trebuie sărate bine, păstrate în această stare timp de aproximativ 30 de minute, apoi clătite bine și albite numai după toate procedurile.
Pasul 4
Verzii: ceapă, mărar, pătrunjel, măcriș
Verdele sunt foarte ușor de înghețat. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l spălați, să-l uscați, să-l tăiați și să-l împachetați în pungi. Știu din experiență că este mai bine să alegeți pungi mici, porționate individual, pentru 1 gătit. Puteți amesteca diferite tipuri de verde pe placul dvs.
Se recomandă albirea măcrișului timp de 30 de secunde înainte de îngheț.
