Ficatul este un produs foarte util pentru corpul uman, dar nu tuturor le place prajitul. Și dacă gătești clătite de ficat de vită, atunci tuturor le va plăcea acest fel de mâncare și chiar și copiii îl vor mânca cu plăcere. Doar câteva ingrediente suplimentare conferă acestui fel de mâncare un gust proaspăt și un gust diferit.
Este necesar
- - ficat de vită - 500 de grame
- - orez - 70 de grame
- - morcovi - 1 bucată
- - ou crud - 1 buc
- - smântână - 20 grame
- - ceapa - 1 buc. mărime medie
- - făină - 2 linguri
- - ulei vegetal - 30 ml
- - sare piper
- Pentru sos:
- - smântână - 80 grame
- - verde de mărar
- - usturoi - 2 catei
- - sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Orezul se spală și se pune într-o oală cu apă clocotită. Se fierbe până se fierbe. Ficatul de vită este spălat, curățat de excesul de filme și căile biliare pentru a face clătitele moi și tăiat în bucăți mici pentru a face mai ușoară derularea.
Pasul 2
Ceapa este curățată și tăiată în 4-6 bucăți. Morcovii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare. Ceapa și ficatul sunt rulate printr-o mașină de tocat carne sau blender.
Pasul 3
Puneți ficatul tocat cu ceapă într-un castron adânc, adăugați orez fiert, ou, morcovi, smântână, piper, făină, sare. Se amestecă carnea tocată până se omogenizează. Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal în ea. Când uleiul este fierbinte, puneți ficatul tocat în tigaie cu o lingură.
Pasul 4
Băiețelele de ficat de vită se gătesc într-o tigaie timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Pentru clătite mai moi după prăjire, puteți acoperi tigaia și fierbeți puțin.
Pasul 5
Pentru a pregăti sosul, smântâna, mărarul tocat sunt așezate într-un castron, usturoiul, sarea sunt stoarse printr-o presă și totul este amestecat. Castravete proaspăt tocat mărunt poate fi adăugat după gust. Clătitele de ficat de vită gătite pot fi servite cu orice garnitură și acest sos.
