Napoleon este un tort celebru pe care nu orice gospodină îl poate face conform rețetei clasice. Dar, după ce ați cumpărat câteva pachete de foietaj fabricat în fabrică în magazin, prepararea tortului Napoleon va fi în puterea chiar și a celor ale căror abilități culinare lasă mult de dorit.
Selecție de foietaj
Cea mai importantă sarcină în procesul de preparare a tortului Napoleon este alegerea foii de foietaj. Există două tipuri de produse la vânzare - drojdie și fără drojdie.
Aluatul clasic de drojdie conține:
- făină,
- drojdie,
- unt,
- lapte,
- ouă,
- zahar granulat,
- sare.
Aluatul clasic fără drojdie conține:
- făină,
- unt,
- apă,
- sare.
Ambele tipuri de produse sunt bine depozitate în congelatorul frigiderului și sunt potrivite pentru prepararea tortului Napoleon. Principalul lucru este să studiați în avans recenziile consumatorilor de foietaj de diferite mărci și să verificați data de expirare la cumpărare.
Pregătirea tortului Napoleon
Dacă faceți totul fără întârziere, va dura aproximativ 1 oră și 30 de minute pentru a pregăti un tort din două pachete de foietaj.
Instrucțiuni
- Decongelați un pachet de aluat foietaj. Întindeți un dreptunghi gros de aproximativ 0,5 cm.
- Tăiați stratul dreptunghiular în două părți egale - ideal 2 pătrate.
- Acoperiți foaia de copt cu o foaie de hârtie pergament. Puneți viitoarele prăjituri pe el.
- Este necesar să încălziți cuptorul la 190 - 200 de grade și să coaceți straturile până se rumenesc, aproximativ 15 - 20 de minute fiecare. Este important să se țină seama de faptul că unele pachete de foietaj indică temperatura de gătit recomandată pentru prăjituri, deci este mai bine să respectați sfaturile producătorului.
În timp ce prăjiturile se coc, puteți începe să faceți crema. Poate fi făcut proteic, dar versiunea cu lapte și unt este cea mai bună.
Ingrediente pentru crema de lapte
- 600 ml. lapte;
- 200 ml. lapte condensat;
- 50 g făină de grâu;
- 180 g unt;
- 100 g zahăr granulat;
- 2 linguri. l. apă.
Instrucțiuni de preparare a cremei
- Puneți o cratiță mică pe aragaz și încălziți-o.
- Topiți zahărul și untul.
- Adăugați lapte. De îndată ce crema începe să fiarbă, scoateți recipientul de pe foc.
- Se dizolvă făina cu două linguri de apă. Se toarnă masa în cremă. Se amestecă bine pentru a evita cocoloașe.
- De îndată ce masa se îngroașă, adăugați lapte condensat. Se lasă să se răcească.
Asamblarea tortului
- Împărțiți prăjiturile în straturi subțiri. Faceți găuri în jurul perimetrului fiecărei foi cu o scobitoare. Lăsați zonele care se sfărâmă pentru stropirea tortului.
- Umpleți bine fiecare strat cu cremă. Este să completezi, să nu ratezi. Acest lucru va face tortul umed și se va topi în gură.
-
După finalizarea asamblării tortului, trebuie să-l presărați cu firimituri crocante rămase din straturile principale ale aluatului.
Imagine - Puneți tortul Napoleon în frigider. După 2 ore, va fi înmuiat și poate fi servit cu ceai.
Tortul poate fi decorat cu fructe de padure sau ciocolata. Acesta este cel mai delicat desert care va atrage toată lumea, atât copiii, cât și adulții.
