Cârnați afumați crude - apetisant, poate, pentru toată lumea, cu excepția vegetarienilor acerbi. Acești cârnați sunt considerați delicatese și sunt adesea servite bucăți la banchete și sărbători de familie. În plus, cârnații afumați cruzi sunt cunoscuți pentru durata de valabilitate relativ lungă fără frigider, motiv pentru care este adesea cumpărat pentru a mânca în trenuri și în călătorii. Cu toate acestea, trebuie să puteți alege acest produs pentru a vă putea bucura de un cârnat afumat crud cu adevărat delicios.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegând cârnații afumați crudi, nu trebuie să urmăriți un preț scăzut. În principiu, acest produs nu poate fi ieftin, nu aparține numărului de bunuri de zi cu zi și este o delicatesă. Spre deosebire de cârnații fierți, în producția cărora se adaugă umezeală cărnii, fabricarea unui produs afumat crud, dimpotrivă, necesită îndepărtarea lichidului. Ca rezultat, se dovedește că, din aceeași cantitate de carne, cârnații afumați cruzi se vor dovedi la jumătate din cârnații fierți. În plus, este nevoie de mult mai mult timp pentru a-l produce: un cârnat afumat crud bun se face timp de aproximativ o lună și jumătate, în timp ce cârnații fierți se pot face într-o zi.
Pasul 2
Cu toate acestea, un preț solid nu este încă un indicator de înaltă calitate. Uneori, producătorii stabilesc prețurile pe baza propriilor pofte de mâncare, iar valoarea reală a produsului nu prea are legătură cu costul. Deci, un cârnați mai ieftin poate să nu fie inferior sau chiar mai scump.
Pasul 3
Uitați-vă la tăietura cârnaților. În magazinele bune, care vând cârnați afumați crudi, ar trebui să le arate clienților feliile, astfel încât să se poată orienta și să cumpere produsul potrivit. Evaluează culoarea - pentru produsul potrivit, ar trebui să fie roșiatică, nu gri. În același timp, bucățile de slănină într-un cârnat bun sunt distribuite uniform și nu ar trebui să fie prea multe - slănina se vinde într-un alt departament.
Pasul 4
Examinați chiar pâinea de cârnați. Ar trebui să fie netedă, uscată, densă, ușor încrețită, învelișul să nu fie deteriorat.
Pasul 5
Desigur, nu va fi de prisos să citiți informațiile de pe ambalaj. Eticheta trebuie să conțină informații complete despre produs: compoziția, valoarea nutrițională, data fabricației, condițiile de depozitare, data de expirare. Va fi un plus dacă pachetul are abrevierea „GOST” care indică soiul (de exemplu, „cârnați Braunschweig”). Aceasta înseamnă că produsul se apropie de standardele stabilite de stat pentru acest tip de cârnați.
Pasul 6
Dacă luați un cârnat nou pentru dvs., pe care încă nu l-ați încercat, și există posibilitatea să nu luați un băț mare, ci să cumpărați unul mai mic, faceți acest lucru. Încercați și, dacă vă place, luați mai mult data viitoare.
