Carnea fragedă este o opțiune sigură pentru o masă copioasă de casă și nu este deloc necesar să o gătești conform rețetelor sofisticate, cu pierderea multă energie și timp personal. Pregătiți un fel simplu de mâncare de porc într-o tigaie sau cuptor pentru prânz sau cină.
Filet de porc la cuptor
Ingrediente:
- 700 g filet de porc;
- 3 catei de usturoi;
- 30 g fiecare sos de soia și muștarul Dijon;
- 1/2 linguriță piper alb măcinat;
- 1 linguriță sare;
- ulei vegetal.
Clătiți bine carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Curățați cățelele de usturoi și zdrobiți-le într-un mortar sau răzătoare fină. Combinați grâul rezultat cu muștar și sos de soia. Se freacă carnea de porc cu piper și sare și se perie cu amestecul. Întindeți foaia dublă de folie mată în jos. Înveliți-l cu ulei vegetal folosind o pensulă, așezați carnea și înfășurați-o bine.
Prăjiți porumbul de porc 50 de minute la 180oC, apoi încă 10 minute, deschizând învelișul argintiu la maro. Scoateți rola din cuptor și lăsați-o acoperită timp de 10 minute, apoi desfășurați-o, tăiați-o în felii și serviți-o.
Fripturi de porumb prăjit
Ingrediente:
- 600 g filet de porc;
- 1 ceapa mare;
- 40 g de muștar;
- 2/3 lingurițe un amestec de ardei macinati;
- 3/4 linguriță sare;
- ulei vegetal.
Spălați sfoara, uscați-o, tăiați-o în medalioane de cel mult 1,5 cm grosime și bateți-o cu un ciocan culinar sau cu mânerul cuțitului. Presărați-le cu piper și sare pe ambele părți, puneți-le într-un recipient adânc, turnați-le cu muștar și amestecați. Strângeți vasele cu folie alimentară și marinați carnea timp de 40-50 de minute.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie obișnuită sau la grătar și se încălzește bine, astfel încât să fumeze. Prajiti bucatile de porc timp de 3-4 minute, apoi intoarceti-le si gatiti inca 2-3 minute pana se rumenesc. Reduceți căldura la mediu-mic, puneți ceapa feliată în inele la carne, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți încă 5 minute. Transferați tigaia într-un raft și lăsați fripturile să ajungă timp de 5-7 minute.
Carne sub „haina de blană”
Ingrediente:
- 700 g filet de porc;
- 3 cepe;
- 150 g brânză tare neîndulcită;
- 70 g smântână 25%;
- 40 g unt;
- 1/2 lingură condimente pentru carne;
- 1/2 linguriță sare.
Eliberați ceapa din stratul superior uscat și tăiați-o în jumătăți de inele. Tăiați muschiuletul de porc spălat în felii subțiri, transversale, bateți puțin, condimentați și sareți. Se rade brânza grosolan. Acoperiți o foaie de copt sau un vas pentru cuptor cu fâșii de unt, așezați feliile de carne aproape una de cealaltă pe ea, acoperiți cu ceapă, periați cu smântână și presărați cu brânză rasă. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 180oC timp de 45 de minute.
