Babaganush este un fel de mâncare oriental din vinete coapte condimentate cu usturoi, tahini și suc de lămâie. Acest fel de mâncare aparține aperitivelor și este servit cu prăjituri de pita sau pâine de pita proaspătă.
Este necesar
- - 3 linguri. ulei de masline;
- - mai multe linguri. tahini;
- - 1 kilogram de vinete;
- - 3 linguri. suc de lămâie;
- - 4 catei de usturoi;
- - sare.
- Pentru depunere:
- - ulei de masline;
- - boia uscată;
- - pâine pita proaspătă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați vinetele, spălați-le, puneți-le pe o grătar, faceți puncții pe fiecare cu o furculiță, astfel încât să se coacă în interior și să curgă suc din ele. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade, puneți raftul pentru vinete în el. Așezați o foaie de copt sau alte ustensile dedesubt pentru a scurge sucul. Prăjiți legumele timp de aproximativ 40 de minute.
Pasul 2
Faceți tahina, o pastă de susan. Este foarte des folosit în țările din est pentru prepararea mâncărurilor naționale.
Pasul 3
Faceți tahina pentru babaganush după cum urmează, puneți semințe de susan în râșniță, adăugați puțină apă sau ulei vegetal (va măcina mai repede cu apă). Ar trebui să obțineți un amestec omogen, dar astfel încât să se simtă bucăți mici.
Pasul 4
Scoate vinetele terminate, rece. Îndepărtați pielea de pe ele, se desprinde destul de ușor. Tăiați vinetele, scoateți semințele.
Pasul 5
Tăiați pulpa în bucăți mici, tăiați într-un blender. Adăugați tahini, ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi tocat. Se amestecă bine toate ingredientele.
Pasul 6
Așezați babaganushul pe un vas potrivit, presărați boia uscată și ulei de măsline. Se servește ca gustare cu pâine pita proaspătă, pâine albă, pâine pita.
