Babaganush este un sos pe care oamenii din Irak l-au inventat. Vasul este servit pe masă într-o varietate de moduri. Poate fi combinat cu crutoane, pâine proaspătă sau folosit ca sos pentru orice carne.
Este necesar
- - 3 căței de usturoi
- - 4 vinete mici
- - 50 g semințe de susan
- - ulei de masline
- - piper negru
- - sare
- - patrunjel
- - 1 lămâie
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați vinetele într-un vas de copt uns cu ulei de măsline. Înțepați-le cu o furculiță în mai multe locuri. Când ați terminat, îndepărtați cu grijă pielea și tocați bine pulpa.
Pasul 2
Folosiți un blender pentru a face un dressing cu semințe de susan, usturoi, suc dintr-o lămâie, sare, piper negru și ulei de măsline. Amestecul trebuie să aibă consistența maionezei.
Pasul 3
Într-un bol, combinați pătrunjelul tocat, pulpa de vinete și sosul gătit. Se ornează cu ceapă verde sau crenguțe de pătrunjel.
Pasul 4
Babaganush se servește pe masă într-un castron separat. Poate fi întins pe o felie de pâine, folosită ca ingredient suplimentar pentru preparatele din carne sau pește. Babaganush se potrivește bine cu cartofii, legumele și în același timp este o gustare independentă.
