Un fel de mâncare din scoici va atrage atenția prin aspectul și gustul rafinat. Pe masă, se potrivește bine cu diverse aperitive. Dacă vă pregătiți pentru o zi solemnă deosebit de importantă pentru dvs., doriți să lăsați o amintire bună a vacanței, pregătiți aspic de scoici. Timpul va fi petrecut puțin mai mult decât de obicei. Dar aspic va fi observat și apreciat de către oaspeții tăi.
Este necesar
- Pentru 4 porții veți avea nevoie de:
- - scoici 400 g
- - ouă fierte 2 buc.
- -lamaie ½ buc.
- - gelatină 1 lingură. lingura
- - mărar sau pătrunjel verde
- Pentru bulion de legume:
- - morcov 1 buc.
- - ceapa 1 cap
- - patrunjel verde 5 g
- - frunze de dauri 1 buc.
- -sare, mazăre dulce 3-5 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să fierbeți legumele și să strecurați bulionul. Pentru a face gustul bulionului de legume mai colorat, tăiați legumele în jumătate și prăjiți-le într-o tigaie fără ulei. Astfel, bulionul dă gustul legumelor fierte peste foc.
Pasul 2
Trebuie să dezghețați scoicile în condiții naturale, după ce ați ieșit din congelator. Scoica își va păstra proprietățile benefice și nutriționale.
Scoici, pre-curățate, umpleți cu bulion de legume strecurat, gătiți timp de aproximativ 7-8 minute, nu mai gătiti, scoici vor fi dure. Ar trebui să fie moi și tăiate bine cu un cuțit în bucăți mici.
Pasul 3
Înmuiați gelatina în apă fiartă rece. Pentru 1 lingură 3-4 linguri de apă.
Gelatina ar trebui să absoarbă complet apa și să se umfle. Apoi luăm 2 căni de bulion, adăugăm treptat la gelatina umflată și aducem la fierbere.
Îndepărtăm imediat de pe foc și lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 4
Tăiați scoicile fierte și puneți-le în matriță.
Se acoperă cu jumătăți de ou fiert, felii de lămâie și ierburi.
Legumele fierte pot fi folosite ca decor. Culoarea strălucitoare a morcovilor va revigora aspicul.
Pasul 5
Se toarnă jeleul răcit, încet, scoici.
Pentru a preveni amestecarea ingredientelor, puteți turna jeleul în doi pași.
Se toarnă scoici, se răcește în frigider timp de o oră.
Decorați cu felii de lămâie, ierburi, jumătăți de ou, turnați peste restul de jeleu. La frigider din nou timp de o oră.
Pasul 6
Înainte de servire, puneți matrița în apă fierbinte timp de 1-2 secunde și puneți aspicul pe un vas.
Timp de gătit 1 oră 20 minute + răcire.
Pasul 7
Puteți găti scoici în porții: pentru aceasta trebuie să vă decideți asupra formelor individuale. O porție va cântări 100-120 grame.
Puneți o bucată de scoică și o jumătate de ou fiert într-o formă individuală. Decorează cu ierburi, o felie de lămâie.
Umpleți fiecare matriță cu amestecul pregătit cu gelatină și puneți-l în frigider.
