Foarte des există o situație când la sfârșitul sărbătorilor există încă sticle de șampanie deschise. Spre deosebire de vin, este mai bine să nu păstrați o băutură spumantă în această stare. Dar nici nu merită să-l vărsați, deoarece poate deveni ingredientul care va adăuga pofta mâncărurilor obișnuite și familiare, dezvăluindu-le dintr-o parte neobișnuită.
Șampania cu gustul său neobișnuit poate fi folosită pentru a pregăti orice fel de mâncare, de la supe și aperitive la deserturi. Selecția conține 5 rețete clasice pentru preparate cunoscute, care, cu toate acestea, vor încânta chiar și publicul cel mai priceput.
1. Cocktail "Ananas în șampanie"
Una dintre cele mai renumite rețete. Acest cocktail este ușor de preparat, dar incredibil de răcoritor și plăcut prin combinația și gustul său neobișnuit. „Ananasul în șampanie” va fi un aperitiv excelent.
Într-un decantor, amestecați 200 ml de vodcă și suc dintr-o cutie de conserve de ananas. Se toarnă șampanie demisecă în pahare și se adaugă amestecul din decantor după gust. Înainte de servire, decorați paharele cu felii de ananas, paie, frunze de mentă proaspete.
2. Salată de pere în șampanie
O salată neobișnuită va atrage fanii experimentelor. Pentru a-l pregăti, trebuie să pregătiți:
- 2 pere
- 70 gr. branza tare
- un pahar de șampanie uscată
- 2 linguri. l. Sahara
- 50 gr. nuci
- ambalarea amestecului de salată
- Artă. l. oțet balsamic
Într-o tigaie preîncălzită, amestecați șampanie, zahăr și orice condimente după gust. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, amestecând constant, lăsați zahărul să se dizolve complet. Tăiați perele în felii groase, puneți-le în tigaie în siropul rezultat. Se fierbe la foc mediu până se înmoaie (aproximativ 10 minute). Tăiați brânza în bucăți mici. Tocăm nucile și prăjim într-o tigaie separată. Puneți frunze de salată într-un castron de salată. Se acoperă cu pere și brânză, presărate cu nuci. Stropiți cu sos balsamic înainte de servire.
3. Pui în șampanie
Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă veți avea nevoie de:
- 4 piept de pui
- un pahar de șampanie
- 1 ceapă
- o grămadă de verdeață
- câteva linguri de ulei de măsline
- condimente și sare cu piper după gust
Curățați ceapa și tăiați-o în inele cât mai subțiri posibil. Faceți mai multe tăieturi superficiale pe sâni și introduceți inelele de ceapă în ele. Se adaugă sare, piper, condimente. Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită și se prăjește ușor puiul. Se toarnă jumătate de pahar de șampanie și se prăjește timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți sânii pe o foaie de copt, presărați cu ierburi tocate mărunt, adăugați restul de șampanie și lăsați să se coacă jumătate de oră, turnând periodic sos peste el.
4. Sorbet cu suc de fructe, fructe de padure si sampanie
Un astfel de fel de mâncare nu este doar un desert care va decora orice masă, este o delicatesă rafinată servită în restaurantele gourmet. Sorbetul este destul de simplu de preparat, dar este nevoie de timp și ceva efort. Principala diferență față de înghețata obișnuită este că trebuie agitată la fiecare jumătate de oră sau oră pentru a dobândi structura dorită.
La desert veți avea nevoie de:
- 200 gr. Sahara
- 200 gr. apă
- o jumătate de litru de șampanie
- suc de 5 mandarine
- 100 gr. căpșuni și zmeură
- menta proaspata
Se amestecă zahărul cu apă și într-o cratiță, se fierbe, se fierbe câteva minute și se lasă să se răcească. Adăugați șampanie răcită și suc la amestecul răcit. Puneți în congelator și amestecați la fiecare jumătate de oră - o oră până când se solidifică complet. Formați bile din sorbet, aranjați în boluri, decorați cu fructe de pădure și frunze de mentă.
5. Tort "Strop de șampanie"
Pentru a pregăti această delicatesă luxuriantă și gustoasă, veți avea nevoie de: o sticlă de șampanie semi-dulce
- 130 g făină
- 7 ouă
- 600 gr. Sahara
- 1 linguriță praf de copt
- 50 ml de apă
- un vârf de vanilină
- 30 gr. gelatină
- 1 lămâie
- 300 ml smântână grea
- 2 batoane de ciocolata
- 250 g căpșună
Pentru un biscuit, bateți 4 ouă cu 150 gr. Sahara. Apoi, făina este cernută acolo cu praf de copt și vanilie. Este mai bine să faceți acest lucru încet, introducând treptat în amestec, astfel încât să nu existe un număr mare de bulgări. După ce aluatul este frământat, așezat într-o matriță și trimis într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
Pentru a pregăti siropul de impregnare, luați 50 ml de apă și zahăr, amestecați într-o cratiță, aduceți la fierbere și apoi lăsați pe aragaz încă 2 minute. Când amestecul s-a răcit, i se adaugă 50 ml de șampanie. Siropul rezultat este îmbibat într-un biscuit.
Pentru a pregăti mousse-ul, luați restul de ouă și separați-le în gălbenușuri și albușuri. Înmuiați jumătate din gelatină în apă. Și cât vine, într-o cratiță, amestecați 250 ml șampanie, suc de jumătate de lămâie și 100 gr. Sahara. Puneți amestecul la foc mic până când zahărul se dizolvă complet, dar nu îl lăsați să fiarbă. Bateți gălbenușurile, turnați amestecul din tigaie în ele într-un jet subțire, fără a înceta să bateți. Se amestecă totul și se toarnă înapoi într-o cratiță, se pune la foc mic timp de 10 minute, amestecând continuu. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe. Adăugați gelatină, amestecați totul din nou și lăsați să se răcească. Bate smântâna și albul separat cu 100 gr. zahăr și se toarnă, de asemenea, în amestecul răcit într-un firicel. Puneți biscuitul în formă, spumați-l, neteziți-l și puneți-l la frigider timp de 3 ore sau peste noapte.
Se toarnă resturile de șampanie, suc de lămâie și zahăr într-o cratiță și se pune la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați restul de gelatină în amestec, lăsați-l să se dizolve. Se răcește amestecul rezultat.
Tăiați căpșunile în jumătăți și decorați tortul cu ele. Puneți o mică parte din jeleu cu linguri pe fructe de pădure, parcă le-ați lipi de tort. Se da la frigider pentru 15 minute. Apoi turnați restul tortului deasupra tortului. Topiți ciocolata într-o baie de apă, decorați tortul cu ea după cum doriți și trimiteți-l la frigider până se solidifică.
