Carnea de porc este o carne ușor digerabilă. Conține o cantitate mare de vitamine B, precum și proteine și aminoacidul lizină, care sunt esențiale pentru formarea oaselor. Carnea de porc poate fi prăjită, tocată, fiartă, coaptă la cuptor, iar gustul său dulce se potrivește cu produse neobișnuite pentru preparatele din carne.
Este necesar
-
- Pentru carnea de porc marinată cu bere:
- 1 kg de carne;
- 2 pahare de bere;
- un pahar de oțet de mere;
- 2 linguri de stafide fără sâmburi
- ceapă;
- 20 g slănină afumată;
- 2 căni de smântână
- cuișoare;
- boabe de piper;
- sare.
- Pentru „Noble Pork”:
- 500 g carne de porc;
- 150 g conserve de ananas;
- 50 g brânză tare;
- ulei vegetal;
- frunze de salată.
- Pentru sosul Bechamel:
- 3 linguri de unt;
- 2 linguri de făină;
- 2 pahare de lapte;
- sare;
- piper negru.
- Pentru sosul de ananas:
- 150 g ananas;
- 8 linguri suc de ananas
- 5 linguri de zahăr granulat;
- 2 linguri de făină;
- 2 linguri de unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
"Porc marinat cu bere"
Spălați bine carnea, curățați-o de pelicule și grăsimi. Apoi uscați-l.
Pasul 2
Spălați stafidele, turnați apă clocotită, lăsați-o să se amestece timp de 10 minute și aruncați-o într-o strecurătoare.
Pasul 3
Se amestecă berea cu oțetul de mere, se adaugă stafide, cuișoare, sare, piper, se toarnă carnea pregătită cu marinada rezultată și se dă la frigider pentru o zi.
Pasul 4
După 24 de ore, scoateți carnea din marinată și uscați-o și strecurați-o.
Pasul 5
Curățați și tocați mărunt ceapa.
Pasul 6
Tăiați slănina cubulețe mici și topiți-o într-o tigaie sau o cratiță adâncă. Puneți ceapa și carnea în slănina topită și prăjiți până când carnea de porc se rumeneste.
Pasul 7
Se toarnă marinata strecurată, se acoperă tigaia sau tigaia cu un capac și se fierbe carnea de porc timp de o oră și jumătate.
Pasul 8
Când carnea este fragedă, scoateți-o și tăiați-o în porții.
Pasul 9
În sosul rămas după tocană, adăugați crema de piper, sare și amestecați bine.
Pasul 10
Așezați carnea de porc pe un platou și acoperiți cu sosul. Serviți cartofi fierți sau prăjiți ca garnitură.
Pasul 11
„Porc Nobil”
Clătiți bine coapsele de porc, uscați-le, tăiați-le în porții și bateți-le cu un ciocan de lemn la grosimea de 4-5 mm.
Pasul 12
Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește și se prăjește carnea pe ambele părți până la jumătate gătită.
Pasul 13
Tăiați ușor inelele de ananas în jumătăți de inele subțiri. Se rade brânza.
Pasul 14
Faceți sos beșamel.
Pentru a face acest lucru: încălziți laptele într-o cratiță, dar nu îl fierbeți. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie la foc mic, adăugați făină și amestecați bine. Apoi începeți să turnați lapte cald în porții mici, amestecând bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Aduceți sosul la fierbere și, amestecând continuu, fierbeți timp de 1-2 minute până se îngroașă. Se condimentează cu sare și piper. Se ia de pe foc și se adaugă bucăți de unt rămas.
Pasul 15
Ungeți un vas de copt cu unt, puneți carne de porc prăjită, pe fiecare bucată de carne, puneți o jumătate de inel de ananas, turnați totul cu sos beșamel, presărați brânză rasă și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade timp de 10 minute.
Pasul 16
Faceți sos de ananas. Pentru a face acest lucru: puneți untul într-o tigaie, topiți și prăjiți ușor făina în ea. Tăiați ananasul în cuburi mici și adăugați la făină. Apoi se toarnă suc de ananas, se adaugă zahăr granulat, se amestecă totul bine și se fierbe timp de 3 minute.
Pasul 17
Acoperiți vasul cu frunze de salată, acoperiți cu sos de ananas și acoperiți cu porții de carne de porc. În plus față de porcul Noble, pot fi servite fructe proaspete.
