Briosele sunt un tip de cupcake. Acest desert este făcut din făină de grâu sau porumb cu adăugarea de diverse componente: brânză de vaci, fructe, fructe de pădure, ciocolată, nuci. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, iar rezultatul este o plăcere chiar și pentru gurmanzii pretențioși.
Rețetă de brioșe de caș
Pentru a face briose de caș, veți avea nevoie de:
- 250 g unt sau margarina;
- 300 g brânză de vaci;
- 250 g zahăr granulat;
- 500 g făină;
- 4 ouă;
- ½ ceasca de stafide (fara seminte);
- 1 lamaie;
- ¾ h. L. sifon;
- sare.
Pentru glazură:
- 1 pahar de zahăr pudră;
- 3 linguri. l. suc de coacăze.
Opărește lămâia cu apă clocotită, taie cu grijă coaja și rade-o pe o răzătoare fină. Stoarceți sucul din ½ lămâie. Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne și cerneați făina de grâu printr-o sită.
Scoateți untul sau margarina din frigider în prealabil pentru a se înmuia. Apoi, într-un castron, bateți untul cu zahăr granulat cu un tel sau cu un mixer. Adăugați ouă, coajă de lămâie rasă și suc de jumătate de lămâie, brânză de vaci, stafide, un vârf de sare, făină și bicarbonat de sodiu stins în suc de lămâie, unul câte unul. Se amestecă totul bine și se frământă aluatul - în consistență ar trebui să semene cu smântâna.
Împărțiți aluatul în cutii de briose din silicon, cam 2/3 pline. Coaceți în cuptor la o temperatură moderată (aproximativ 180 ° C) timp de 25-30 de minute. Scoateți apoi produsele coapte din cuptor, scoateți-le cu grijă din forme și lăsați brioșele să se răcească. Se acoperă apoi cu glazură. Pentru a-l prepara, amestecați zahărul glace cu sucul de coacăze până se omogenizează. Uscați brioșele glazurate într-un cuptor cald și decorați după bunul plac.
Rețetă pentru brioșe de caș cu ciocolată
Pentru a face briose de caș conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 250 g brânză de vaci moale;
- 250 g zahăr granulat;
- 1 ou;
- 150 g de ciocolată;
- 200 g făină de grâu;
- 30 g praf de cacao;
- 1 linguriță. bicarbonat de sodiu;
- ¼ h. L. sare;
- 250 ml apă;
- 80 ml ulei vegetal;
- 1 lingură. l. oțet de masă;
- 1 linguriță. esență de vanilie.
Preîncălziți cuptorul la 180C. Căptușiți matrițele pentru briose cu forme de hârtie goală. Se amestecă brânza de vaci moale cu niște zahăr granulat (aproximativ 50 de grame) într-un castron mic până se omogenizează. Adăugați oul și amestecați totul într-o pastă omogenă. Radeți ciocolata pe o răzătoare grosieră și combinați chipsurile de ciocolată rezultate cu masa de caș.
Cernem făina într-un castron mare și combinăm cu zahărul rămas, praf de cacao, bicarbonat de sodiu și sare. Adăugați apă, ulei vegetal, oțet de masă 6%, esență de vanilie și amestecați toate ingredientele până se omogenizează.
Umpleți matrițele de brioșe la jumătate cu aluatul pregătit. Așezați o lingură plină de caș în centrul fiecărei tigaii. Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute, până când scobitoarea din lemn introdusă în mijlocul brioșei rămâne uscată după îndepărtare.
Apoi scoateți produsele coapte din forme, răciți-le complet pe grătar și serviți. Dacă se dorește, briosele pot fi glazurate cu glazură de lămâie sau portocală.
