Mâncărurile cu vinete se găsesc în diferite bucătării din lume. Se știe că consumul regulat al acestei legume promovează o creștere a globulelor roșii și a hemoglobinei, îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, precum și a ficatului și a rinichilor.
Este necesar
- Pentru tocanele de vinete cu varză și alte legume:
- - 500 g vinete;
- - 500 g de varză albă;
- - 1 ceapă;
- - 2-3 morcovi;
- - 2-3 ardei grași;
- - 1 sfeclă mică;
- - ½ cană de orez;
- - Art. l. sos de rosii;
- - 1 lingură. l. muștar gata preparat;
- - 50 ml ulei vegetal.
- Pentru vinete înăbușite cu cartofi:
- - 2 vinete;
- - 4 cartofi;
- - 2 ardei gras;
- - 1 ceapă;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - 2 pahare de bulion (carne);
- - ulei vegetal;
- - verde;
- - condimente;
- - sare.
- Pentru vinete înăbușite cu legume într-un aragaz lent:
- - 1 vinete de dimensiuni medii;
- - 1 ardei dulce;
- - 1 ceapa mica;
- - 1 roșie;
- - 1 morcov de marime medie;
- - 2 linguri. l. ulei vegetal;
- - 1-2 catei de usturoi;
- - verdeață (pătrunjel, mărar, busuioc);
- - condimente;
- - 1/2 lingură. l. sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Vinete înăbușite cu varză și alte legume
Curățați vinetele și tăiați-le cuburi mari. Apoi puneți-le într-o tigaie mare și adâncă. Așezați varza mărunțită deasupra, pe care puneți orezul spălat. Acoperiți vasul cu un capac și puneți vinetele și varza la fiert timp de 20 de minute, apoi amestecați.
Pasul 2
Restul legumelor (ceapă, morcovi, ardei gras și sfeclă), se spală, se usucă și se taie în bucăți. Apoi adăugați sosul de roșii, o lingură de muștar pregătit și prăjiți în ulei vegetal într-o altă tigaie. Apoi sareți prăjitul gătit și combinați-l cu vinete și varză. Fierbeti toate ingredientele la foc mic timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați verdeață spălată, uscată și tocată mărunt, precum și usturoiul tocat. Se amestecă totul bine.
Pasul 3
Vinete înăbușite cu cartofi
Se spală vinetele, se curăță și se taie cuburi mici. Tăiați cartofii spălați și curățați felii și ardeii grași în bucăți. Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le cu un cuțit.
Pasul 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ușor feliile de cartof în el. Apoi adăugați restul ingredientelor: vinete, ardei gras, usturoi și ceapă. Apoi condimentează cu sare, piper și condimente după gust. Se toarnă bulionul și se fierbe vinetele cu legume sub un capac închis la foc mic. Se servește la masă, se presară cu ierburi tocate mărunt.
Pasul 5
Vinete înăbușite cu legume într-un aragaz lent
Se spală vinetele, se curăță și se taie în cercuri. Spălați morcovii, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Tocam marunt ceapa decojita. Spălați ardeii grași, coajați semințele și tulpinile și tăiați-le în fâșii. Scoateți pielea de pe roșii.
Pasul 6
Se toarnă ulei vegetal într-un bol multicooker detașabil și se pune vinetele pregătite. Pe panoul de control multicooker, setați modul „Coacere”, iar pe cronometru, selectați un timp de 50 de minute și apăsați butonul „Start”.
Pasul 7
La 10 minute după ce ați început să gătiți, adăugați ceapa, morcovii și ardeiul gras în castron. După alte 10 minute, adăugați roșia, condimentele și sarea. Curățați căței de usturoi, treceți prin presă și așezați într-un castron. Se amestecă totul și se lasă la fiert până la sfârșitul regimului.
