Crema de mentă stabilește perfect aroma bogată de ciocolată a bazei - brownie! Această combinație răcoritoare este desertul perfect de primăvară!
Este necesar
- Pentru bază - brownie:
- - 50 g făină
- - 1/4 linguriță sare
- - 1/2 lingură pudră de cacao neîndulcită
- - 70 g ciocolată 72%
- - 55 g unt + pentru ungerea matriței
- - 75 g zahăr
- - 25 g zahăr brun
- - 2 ouă medii
- - 1/2 linguriță extract de vanilie
- Pentru crema de menta:
- - 75 g zahăr
- - 1 lingură. făină
- - 90 ml de lapte
- - 85 g unt înmuiat
- - 1 lingură. cremă 33%
- - 1,25 linguriță extract de mentă
- Pentru ganache:
- - 85 g ciocolată 72%
- - 30 g unt
Instrucțiuni
Pasul 1
Punem cuptorul să se încălzească la 160 de grade. Ungeți vasul de copt cu ulei.
Pasul 2
Într-un castron mare, combinați făina, cacao și sare. Într-o baie de apă, topiți ciocolata și untul, amestecând până când amestecul devine omogen. Se toarnă ambele tipuri de zahăr în el și se amestecă până se dizolvă. Apoi rupem ouă acolo și adăugăm vanilie. Se amestecă din nou până se omogenizează.
Pasul 3
Combinați cu ingrediente uscate, frământați cu o spatulă, astfel încât să nu existe bulgări (dar nu pentru mult timp!). Întindem masa într-o matriță și o trimitem la cuptor timp de 12-15 minute. Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare: firimiturile ar trebui să rămână pe ea. O scoatem și o punem deoparte să se răcească.
Pasul 4
Într-o cratiță la foc mediu, amestecați zahărul, făina și laptele și păstrați timp de aproximativ 7 minute: amestecul trebuie să devină gros. Îl scoatem de pe foc și începem să batem cu un mixer până se răcește complet. Acum începem să adăugăm puțin untul înmuiat fără a opri mixerul.
Pasul 5
După ce adăugăm tot uleiul, mai batem câteva minute pentru splendoarea cremei. Se adaugă smântână și extract de mentă, se amestecă. Puneți crema rezultată pe prăjiturile răcite și puneți-le la frigider pentru o oră.
Pasul 6
Pentru ganache de ciocolată, topiți untul și ciocolata într-o baie de apă, amestecați până se omogenizează. Umpleți piesa de prelucrat cu amestecul rezultat, nivelați-o cu o spatulă și readuceți-o în frigider până se solidifică. Tăiați în porții și serviți. Poftă bună!
