Toamna este cel mai bun moment pentru a experimenta preparate din legume. Sufleul neobișnuit de ușor de dovleac și morcov va fi apreciat de cei care urmează o dietă sau pur și simplu iubesc dovleacul. Rețeta este pentru 4 persoane.
Este necesar
-
- 500 g pulpa de dovleac;
- 160 g morcovi;
- 3 oua;
- 100 g zahăr;
- 30 g stafide ușoare;
- 4 miez de nucă;
- 40 g pesmet;
- sare;
- scorţişoară;
- 4 cutii de sufle.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortează stafidele, clătește-le bine, apoi înmoaie-le în apă caldă. Curățați și spălați dovleacul, îndepărtați mijlocul cu semințe, tăiați felii mici sau radeți pe o răzătoare grosieră. Tăiați morcovii curățați în cercuri mici.
Pasul 2
Așezați dovleacul și morcovii în apă caldă sărată, acoperiți și fierbeți timp de 15-20 de minute. Asigurați-vă că piesele sunt moi, dar nu prea gătite, altfel își vor pierde mirosul caracteristic. Când legumele sunt gata, scurgeți apa și macinați-le într-un blender. Dacă nu aveți un blender, frecați legumele printr-o sită sau strecurați-le într-un castron adânc. De asemenea, puteți toca legume.
Pasul 3
Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri, așezați-le în feluri de mâncare diferite. Bateți albușurile într-o spumă puternică. Alburile se bat bine dacă sunt proaspete și răcite. Adăugați zahăr încetul cu încetul, încet. În același timp, continuați să bateți albii până se omogenizează.
Pasul 4
Adăugați scorțișoară și gălbenușuri în amestecul de dovleac-morcov. Se amestecă bine ingredientele până se omogenizează. Puteți folosi din nou blenderul. După aceea, adăugați cu grijă albușurile bătute cu zahăr, amestecând constant de jos în sus. Aspectul final al sufleului depinde de cât de corect sunt batute și introduse albii.
Pasul 5
Ungeți formele de sufle cu unt, presărați pesmet și turnați câteva stafide aburite în ele. Împărțiți amestecul de dovleac-morcov în 4 părți și distribuiți-l uniform peste forme, fără a apăsa sau a lăsa pete goale în matriță.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați matrițele acolo. Coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc. Sufleul trebuie să crească bine. Ornează porțiile de sufle finite cu nuci tocate. Serviți cald direct în cutii, atașați o linguriță sau o lingură de desert. Orice băutură poate fi servită în plus.
