Încercați să faceți cel mai delicat suflé de pui. Toți membrii familiei vor fi încântați: atât adulți, cât și copii. Acest fel de mâncare este surprinzător de fraged și aerisit, în plus, sufleul arată foarte apetisant.
Este necesar
-
- piept de pui - 300 g;
- ou - 1 buc.;
- smântână 10% - 150 g;
- făină - 1 lingură;
- unt - 1 lingură;
- smântână - 2 linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați pieptul și fierbeți până se înmoaie. Așezați carnea în apă clocotită și îndepărtați spuma care se formează în timpul gătitului. După ce fierbe din nou, reduceți focul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 30-40 de minute. Se lasă să se răcească în bulion.
Pasul 2
Se prăjește făina în unt. Adăugați smântâna, încălzită până aproape de fierbere. Se toarnă un jet subțire și se amestecă bine pentru a evita aglomerarea.
Pasul 3
Tăiați puiul fiert în bucăți mici și măcinați-l într-un blender. Adăugați făină caldă și sos de smântână și bateți din nou într-un blender.
Pasul 4
Separați gălbenușul de ou. Pentru a preveni ca o picătură de gălbenuș să pătrundă în alb, împarte oul în două cu un cuțit. Cojile rezultate ar trebui să fie egale. Împărțiți-le peste o ceașcă, lăsând gălbenușul într-una din coji. Transferați ușor gălbenușul de la o coajă la alta, în timp ce turnați treptat albul într-o ceașcă.
Pasul 5
Bateți proteina până la fermitate. Pentru un amestec mai bun, puneți ceașca la frigider timp de 15 minute și adăugați un vârf de sare în timp ce bateți.
Pasul 6
Adăugați ușor proteina bătută la masa de carne. Se amestecă.
Pasul 7
Lubrifiați formele de sufle cu ulei. Se toarnă masa de pui rezultată în ele.
Pasul 8
Se amestecă smântâna cu gălbenușul de ou. Periați sufleul deasupra înainte de coacere. Datorită acestui fapt, pe sufle se formează o crustă aurie apetisantă. Dacă pregătiți un sufle pentru un copil foarte mic, nu trebuie să utilizați amestec de smântână.
Pasul 9
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se introduc cutiile de sufle la cuptor pentru 20-25 de minute.
Pasul 10
Puteți pregăti un sufle într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, utilizați forme înalte. Așezați-le într-o cratiță cu apă clocotită, astfel încât apa să acopere aproximativ 2/3 din matrițe. Gatiti sufleul la fierbere mica, acoperit. Soufflé, gătit într-o baie de apă, este mai dietetic și mai fraged.
