Sufleul de pește delicios și sănătos nu vă va lăsa indiferenți familia și prietenii. Acest fel de mâncare este dietetic și diversifică dieta copiilor și a observatorilor de greutate. Principalul secret al acestui fel de mâncare este adăugarea de proteine bătute la peștele tocat, ceea ce face sufleul aerisit și fraged.
Este necesar
-
- 1 kg de pește (merluciu
- cod
- pangasius
- ştiucă);
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- 200 ml smântână;
- 4 ouă;
- sare și piper după gust;
- mărar verde;
- o bucată de unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și eliminați peștele. Apoi clătiți-l sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Puneți peștele în apă clocotită, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Adăugați frunze de dafin și câteva boabe de piper negru. Se fierbe peștele după ce a fiert la foc mic timp de 7-10 minute.
Pasul 2
Scoateți peștele fiert din tigaie și lăsați să se scurgă apa. Se răcește ușor. Apoi separați fileul de oase și tăiați-l în bucăți mici. Tocăm peștele de două ori sau mărunțim într-un blender până la piure.
Pasul 3
Crăpați ouăle și separați albusurile de gălbenușuri. Așezați proteinele la frigider timp de 30 de minute. Bateți proteinele răcite cu un mixer până se formează o masă aerisită.
Pasul 4
Combinați gălbenușurile cu smântâna și bateți-le cu un mixer până se spumează.
Pasul 5
Se adaugă gălbenușurile bătute cu smântână la peștele tocat și se amestecă bine. Adăugați ușor albe bătute, sare și piper după gust în masa rezultată și amestecați încet.
Pasul 6
Luați un vas de copt ignifug și periați-l cu o bucată de unt. Îndepărtați ușor masa de pește și neteziți cu o spatulă.
Pasul 7
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți vasul de suflat de pește în el timp de 45 de minute.
Pasul 8
Serviți sufleul de pește fin tăiat în porții. Se acoperă cu smântână și se presară mărar tocat mărunt. Sufleul de pește poate fi servit ca o farfurie separată sau cu o garnitură. Folosiți piure de cartofi sau conopidă fiartă ca garnitură. Poftă bună.
