Pentru a vă mulțumi familia cu produse de patiserie fulgi, nu trebuie să petreceți mult timp pregătindu-le. La urma urmei, puteți face întotdeauna o foietaj rapid de casă, care nu este inferior gustului obișnuit.
Foietaj rapid cu chefir
Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- chefir - 250 ml;
- sare - un vârf;
- ou de pui - 1 buc;
- unt (poate fi înlocuit cu margarină de înaltă calitate) - 200 de grame;
- făină de grâu - 450 de grame.
Luați chefir, care ar trebui să fie la temperatura camerei, și bateți un ou în el și adăugați sare. Amestecați bine ingredientele, apoi începeți să adăugați făină în părți.
Tăiați untul în felii subțiri. Se înmoaie în făină și se lasă deoparte. Luați aluatul și rotiți-l într-un strat. Așezați o treime din unt în mijloc. Îndoiți aluatul în două straturi și ciupiți marginile cu atenție. Apoi rolați stratul din el din nou. Așezați a doua parte a untului în mijloc, apoi pliați într-un plic și ciupiți marginile. Faceți același lucru cu restul de ulei. Apoi pliați aluatul în mai multe straturi și rotiți-l într-un strat. Tăiați-l în mai multe bucăți, înfășurați-le pe fiecare cu folie și puneți-le în frigider. După 30 de minute, poate fi folosit pentru a face plăcinte, cornuri, samsa și alte delicii culinare.
Foietaj rapid pe apă
Pentru a pregăti un astfel de aluat, veți avea nevoie de următoarele produse:
- făină de grâu (calitate premium) - 3 pahare;
- unt - 150 g;
- apă - 1 pahar, - praf de copt -1 linguriță;
- sare - un vârf;
- zahăr - 1 lingură. lingura.
Combinați făina cu zahărul, sarea și praful de copt. Adăugați apă la ingrediente. Frământați un aluat elastic dens pe baza lor, acesta nu trebuie să se lipească de mâini. Așezați-l pe o masă cu făină și apoi rotiți-l subțire. Grosimea aluatului nu trebuie să depășească 3 mm.
Topeste untul la foc mic. Ungeți liberal aluatul rulat cu el, apoi rotiți-l și tăiați-l în jumătate. Așezați o parte deasupra celei de-a doua, este necesar ca marginile să coincidă. Luați foi de aluat și rotiți-le într-o sul. Ca urmare, se vor forma imediat multe straturi. Înfășurați aluatul în folie de plastic și puneți-l în congelator timp de 15 minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească 5 minute. Aplatizați vârful aluatului și întindeți-l. Rulați-l din nou. Acum îl puteți folosi pentru coacere. Va face nu numai strudele excelente de mere, plăcinte cu cartofi și ciuperci, cornuri cu gem, ci și alte feluri de mâncare.
Puteți folosi aluatul care rămâne după coacere. Asigurați-vă că îl păstrați într-o pungă de plastic în congelator.
