Pateurile de carne suculente sunt perfecte atât pentru mesele zilnice de familie, cât și pentru o masă festivă. Sunt bogate în proteine și oligoelemente esențiale utile organismului.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă (pentru 4 porții):
- • pui - 4 sani;
- • unt de ghee - 2 linguri. l;
- • ou crud - 3 buc (pentru prăjire - 1 buc
- pentru carne tocată - 2 buc.);
- • pesmet - 2 pahare;
- • ciuperci murate - 1 cutie (800g);
- • ceapă - 2 capete;
- • usturoi - 4 cuișoare;
- • patrunjel - 4 crenguțe;
- • coriandru - 2 ramuri;
- • Sarat la gust.
- Pentru a doua rețetă (pentru 4 porții):
- • carne de porc (lomb) - 700 g;
- • carne de vită - 200 g;
- • ou - 3 buc;
- • ceapă - 2 buc;
- • usturoi - 1 cățel;
- • biscuiti la sol - 150 g;
- • grăsime - pentru prăjire;
- • unt pentru servire - 60 g;
- • Sarat la gust;
- • piper măcinat - după gust;
- • Roșii proaspete sau castraveți murați - 1 buc.
- Pentru a treia rețetă (9 sloturi):
- • Carne de porc - 550 g;
- • Carne de vită 200 g;
- • Ceapă - 4 bucăți;
- • Usturoi - 1 cuișoare;
- • Pătrunjel și mărar verde - câte 3 crenguțe;
- • Roșie - 3 buc;
- • Ketchup - 9 linguri;
- • Maioneză - 150 g;
- • Brânză tare - 200 g;
- • Ardei bulgar mare (roșu sau galben) - 2 buc;
- • Sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta 1. „Kiev de pui”.
• Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne.
• Tăiați usturoiul.
• Puneți ceapa în cuburi.
• Prăjiți ciupercile și ceapa. Se adaugă usturoiul în masa rezultată, se amestecă bine și se răcește ușor.
• Se fierbe și se toacă mărunt un ou.
• Tăiați verdele.
• Adăugați oul și ierburile tocate în amestecul de ciuperci.
• Sare umplutura.
• Separați cu grijă fileurile de la sâni. Tăiați-l și desfășurați-l, astfel încât să obțineți un strat solid. Bateți-l, grosimea piesei trebuie să fie de 5 mm.
• Așezați umplutura pe fiecare mușcătură. Alăturați marginile pentru a forma o formă de cotlet.
• Luați un ou crud, adăugați 1 lingură de apă și bateți cu un mixer sau blender.
• Ungeți fiecare cotlet cu un ou, presărați generos cu pesmet.
• Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește bine. Se prajesc chiftelele pana se rumenesc.
• Așezați tortele sotate într-un vas pentru cuptor. Și puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
• La servire, se toarnă peste cotlete cu sucul care s-a format în timpul prăjirii, apoi vor fi și mai suculente.
• Garnitura poate fi orice, de la piure de cartofi până la fasole fiartă
Pasul 2
Rețeta 2. Cotletele Ilinsky • Curățați ceapa și usturoiul.
• Carne de porc, carne de vită, ceapă și usturoi. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați 2 ouă. Amestecă totul bine.
• Formați torturi. Periați fiecare cu un ou crud amestecat cu 1 lingură. apă, condimentează în pesmet.
• Preîncălziți o tigaie cu grăsime la 170 de grade. Se prăjesc cotletele într-o tigaie preîncălzită până când sunt crocante.
• După rumenire, reduceți căldura și așezați toate tortele în tigaie. Și fierbeți până se înmoaie, adăugând puțină apă.
• Când serviți, turnați unt topit peste cotlet. Așezați o garnitură și câteva felii de roșii proaspete tocate sau murături.
Pasul 3
Rețeta 3. „Cuiburi de păsări”.
• Tăiați mărunt verdele.
• Derulați carnea de porc, carnea de vită, usturoiul și 1 ceapă printr-o mașină de tocat carne. Adăugați verdeață tocată, sare și piper și amestecați totul bine.
• Ardei, roșii, 2 ceapă, tăiate în inele. Nu separați ceapa în inele separate, pe măsură ce o tăiați, lăsați-o să rămână așa.
• Tăiați brânza în bucăți, de aproximativ 5 mm pe 5 mm.
• Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt, periați-o puțin cu ulei de floarea soarelui.
• Așezați 9 inele de piper pe o foaie de copt.
• Așezați ferm carnea tocată în fiecare inel și faceți o mică indentare în centru.
• Pe fiecare cotlet, în fântână, puneți: 1 linguriță. ketchup, ceapă, 1 linguriță. maioneză, roșie, 1 linguriță. maioneză, o felie de brânză.
• Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 25-30 de minute.
• Decorați „cuiburile” terminate cu o crenguță de pătrunjel sau mărar. Se pot servi cu sau fără garnitură. Sunt foarte hrănitoare, suculente și delicioase.
