Cele mai multe rețete pentru a face o șa de miel în aluat sunt oarecum complexe și consumatoare de timp. Desigur, cele mai mici nuanțe de gust sunt importante pentru gurmanzi, dar opțiunile mai simple pentru gătitul mielului vă permit, de asemenea, să obțineți un rezultat bun, în timp ce timpul de gătit este redus de mai multe ori.
Este necesar
-
- șa de miel;
- făină;
- un pahar de lapte acru;
- Oțet de mere
- piper negru și roșu;
- ceapă
- morcov
- ardei gras
- roșii;
- mărar
- pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți carnea tăind-o în bucăți de mărimea unui mic cârnat. Puneți-l într-o ceașcă și presărați oțet de mere, presărați piper roșu și negru. Puteți folosi condimente kebab. Lăsați carnea să se marineze și pregătiți singur aluatul.
Pasul 2
Se toarnă trei căni de făină într-un castron. Într-un pahar de lapte acru, adăugați o jumătate de linguriță de sare, sifon pe vârful unui cuțit și amestecați. În loc de lapte acru, puteți folosi o jumătate de pahar de smântână diluată cu apă fiartă. Se toarnă laptele în făină, se adaugă imediat cincizeci de grame de unt topit și se frământă aluatul.
Pasul 3
Tăiați două cepe mari și câteva ardei grași, curățați și radeți doi morcovi medii. Luați două roșii, tăiați-le felii subțiri. Prăjiți toate acestea în ulei vegetal timp de aproximativ zece minute, săriți puțin. Puneți într-o ceașcă, adăugați cățelul de usturoi șubred la masa finită și amestecați bine.
Pasul 4
Adăugați ulei vegetal în aceeași tigaie și prăjiți bucățile de carne până se rumenesc. În timp ce carnea este la grătar, tăiați mărarul și pătrunjelul, puteți adăuga câteva ceapă verde.
Pasul 5
Întindeți aluatul, făcând felii suficient de mari pentru a înfășura carnea. Porniți cuptorul pentru a vă încălzi, setându-l la 250 de grade. Pe o bucată de aluat întinsă, puneți puțină umplutură de legume pregătită, presărați cu ierburi, apoi puneți o bucată de carne deasupra. Presară din nou ierburi, pune deasupra un strat subțire de umplutură și înfășoară aluatul. Este mai bine să-i ungeți marginile cu gălbenuș.
Pasul 6
Așezați bucățile de carne terminate în aluat pe o foaie de copt acoperită cu folie, ungeți folia cu ulei. Răspândiți oul deasupra rulourilor, acest lucru le va oferi o strălucire delicioasă. Apoi așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ cincisprezece minute. Când vedeți că partea superioară a rulourilor este rumenită, reduceți temperatura la 200 de grade sau reduceți căldura superioară (pentru aragazele electrice). Coaceți încă zece minute. Șaua de miel din aluat este gata, o puteți servi la masă. Dacă bucățile scoase din cuptor sunt plictisitoare, periați-le cu unt. Rețeta descrisă vă lasă mult spațiu pentru improvizație - în special, puteți adăuga o varietate de ingrediente la umplutură.
