Nu degeaba carnea de iepure este considerată o delicatesă, deoarece dacă este gătită corect, literalmente se va topi în gură. Oricine ar gusta măcar o dată un iepure bine gătit nu va uita niciodată gustul acestuia. Rețeta pentru iepurele descrisă mai jos vă va plăcea cu siguranță și după aceea veți găti jocul mai des.
Este necesar
- - iepure 1 kg;
- - grăsime de porc 100 g;
- - grăsime pentru prăjit 30 g;
- - unt 30 g;
- - făină 50 g;
- - smântână 2 căni;
- - bulion de carne 250 ml;
- - salvie, oțet, piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Folosiți un cuțit pentru a tăia carcasa iepurelui în bucăți mici. Carcasa este tăiată în acest fel: în primul rând, măruntaiele sunt îndepărtate, grăsimea este îndepărtată, partea din spate, labele sunt tăiate (dacă iepurele este mare, atunci labele pot fi împărțite în jumătate), corpul este tăiat în bucăți egale.
Pasul 2
Se toarnă bucățile rezultate cu o soluție slabă de oțet și se marinează timp de 20-30 de minute. Amintiți-vă că carnea de iepure este diferită de cea de iepure, așa că săriți peste acest pas este extrem de nedorit. Nu trebuie să marinezi carnea dacă iepurele tău este foarte tânăr.
Pasul 3
Apoi, trebuie să uscați bucățile de iepure, să le completați cu bucăți de grăsime de porc și să le prăjiți într-o tigaie cu grăsime.
Pasul 4
Odată ce carnea este gătită, transferați-o într-un castron, acoperiți-o cu un prosop și păstrați-o caldă.
Pasul 5
Uleiul în care iepurele a fost prăjit într-o tigaie trebuie scurs. Sucul care rămâne la fund se diluează cu bulion de carne gătit și se fierbe câteva minute.
Pasul 6
Batem smântâna împreună cu făina și adăugăm la bulion. Salvie ar trebui să fie, de asemenea, adăugată la sos, acesta va adăuga condiment la vas. Trebuie să fierbeți sosul câteva minute, fără a uita să-l amestecați constant.
Pasul 7
Strecurați sosul și turnați-l peste friptură. Puteți decora un astfel de fel de mâncare cu orice verdeață: mărar, pătrunjel, ceapă.
