Cotletele de curcan în sine sunt destul de simple, dar datorită șuncă și salvie, o fac extraordinară. Salvie conferă cărnii de curcan o aromă unică. Cotletele ca acestea sunt perfecte pentru o cină consistentă.
Este necesar
- Pentru două porții:
- - 2 buc. file de curcan fără piele;
- - 2 felii de sunca;
- - 4 frunze de salvie proaspătă;
- - 2 linguri. linguri de făină, ulei de măsline;
- - 1 lingură. o lingură de unt;
- - piper negru, sare, lamaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți fileul de curcan, tăiați-l pe jumătate pe lungime pentru a face chiftele subțiri. Așezați aceste chiftele între două straturi de folie alimentară, fiecare cu un sucitor sau un ciocan. Presară cotletele cu piper și sare.
Pasul 2
Așezați jumătate de șuncă, frunze de salvie pe fiecare pastă și fixați acest trio cu o scobitoare, astfel încât cotletele să nu se destrame în timpul gătitului.
Pasul 3
Se toarnă piperul și sarea împreună cu făina într-o farfurie, se rulează cotletele în amestecul uscat pe toate părțile. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, adăugați untul și amestecați.
Pasul 4
Așezați cotletele de salvie într-o tigaie și prăjiți câteva minute la foc mediu. Apoi întoarceți cotletele, prăjiți-le încă o jumătate de minut până când sunt fierte complet. Carnea de curcan (în special bătută) se gătește foarte repede.
Pasul 5
Serviți cotletele de curcan cu salvie și șuncă imediat, garnisite cu pene proaspete de lămâie. Puteți să îl serviți ca fel de mâncare independent sau să pregătiți orice garnitură pentru cotlet - orez, hrișcă, paste sau cartofi.
