O astfel de supă de miel incredibil de aromată și foarte gustoasă precum shurpa este destul de simplă de preparat. Acest lucru nu necesită abilități speciale. Acest fel de mâncare este cel mai delicios atunci când folosiți miel cu coadă grasă, adăugând o cantitate mare de mărar și coriandru.
Ingrediente:
- 1 kg gât de miel;
- 1 ardei gras copt (roșu);
- ¼ linguriță de piper negru măcinat;
- Câte 10 g pătrunjel, mărar și coriandru;
- 200 g tuberculi de cartofi;
- 4 căței de usturoi;
- 100 g ceapă;
- 40 g pastă de roșii (sau 2 roșii mari, coapte);
- 1 linguriță sare
- 250 g morcovi;
- 60 g ulei de vacă;
- ¼ linguriță praf de chili.
Pregătire:
- Clătiți bine carnea și împărțiți-o în bucăți mici folosind un cuțit ascuțit. O tigaie este așezată pe o sobă fierbinte. După ce se încălzește, mielul se pune în el. Carnea trebuie prăjită puțin la foc maxim, în timp ce nu este necesară adăugarea de ulei.
- Pentru a pregăti shurpa, aveți nevoie de o tigaie suficient de mare. Se toarnă 3 sau 3,5 litri de apă curată în el și se pune pe o sobă fierbinte. După ce apa fierbe, este necesar să coborâți mielul pregătit în el.
- Ceapa trebuie curățată și clătită bine. Morcovii trebuie, de asemenea, să fie curățați și spălați. Apoi legumele rădăcină pregătite trebuie să fie scufundate într-o cratiță (fără tăiere). După ce supa a fiert câteva ore, legumele trebuie scoase din cratiță.
- Morcovii care rămân sunt, de asemenea, curățați, spălați bine și tăiați în bucăți suficient de mari. Apoi trebuie turnat în shurpa pregătit. După 10 minute, ar trebui trimise acolo tuberculi de cartof, din care se scoate în prealabil coaja, se spală și se taie în bucăți mari.
- Pentru ardeiul gras, trebuie să scoateți tulpina și testiculul. Spălați-l și tăiați-l în benzi destul de mari, care ar trebui adăugate și în oală împreună cu restul ingredientelor.
- Puneți untul de vacă într-o tigaie fierbinte. Apoi, puneți acolo pastă de roșii sau roșii tocate mărunt. Se adaugă apoi cuișoare de usturoi, care trebuie curățate, clătite și tăiate cubulețe mici.
- Puneți amestecul de roșii prăjite într-un shurpa și adăugați piper (negru și chili) și sare. După ce felul de mâncare este gata, se toarnă în ea ierburi aromate proaspete, prăjite și tocate mărunt (coriandru, mărar, patrunjel).
