Un sos gros, aromat, făcut cu roșii coapte, este o alternativă excelentă la ketchup cumpărat din magazin. Când este gătit corect, sosul de roșii se păstrează bine pe tot parcursul iernii și are, de asemenea, o consistență bună și un gust excelent.
Ingrediente pentru prepararea sosului de roșii
- 3 kg roșii moi coapte (roșii);
- 5 păstăi de ardei dulce;
- 1-2 capete de usturoi medii;
- 1, 5 linguri de oțet 9%;
- 2 linguri de sare;
- 1, 5 căni de zahăr;
- 1/4 linguriță de ardei iute.
Gătit sos de roșii pentru iarnă
1. Spălați și uscați legumele (ardei și roșii) pe un prosop.
2. Tăiați ardeiul în jumătate, scoateți semințele și tulpina și tăiați-l din nou în jumătate.
3. Tăiați roșiile în 2-4 bucăți.
4. Apoi, trebuie să măcinați totul într-un mod convenabil. Puteți pune toate legumele într-un blender sau le tocați.
5. Curățați usturoiul, tocați-l și adăugați la alte legume.
6. Pentru a găti sosul, trebuie să alegeți o cratiță adâncă sau un lighean. Puneți toate ingredientele tocate într-un castron potrivit, adăugați zahăr și sare, amestecați.
7. Se fierbe sosul, apoi se reduce focul și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 40-60 de minute, până la consistența dorită. Uneori durează 1,5 ore dacă sosul este prea curgător.
8. La sfârșitul sosului, adăugați piper și oțet și amestecați.
9. Se toarnă sosul pregătit în borcane sterile mici și se răsucește sau se înfășoară cu capacele de fier sterile.
10. Acest sos de roșii trebuie păstrat la rece, de preferință la frigider.
