Cucumaria este un animal marin nevertebrat care trăiește în mările Barents, Okhotsk și Japonia. Locuitorii din Orientul Îndepărtat numesc cucumaria „castravete de mare” și îl consideră o adevărată delicatesă, deoarece conține vitamine, minerale, proteine și aminoacizi.
Cea mai obișnuită rețetă care folosește o cucumară animală unică este o răzuitoare de carne. De asemenea, cucumaria poate fi prăjită cu ceapă, morcovi și condimentată cu sos. Pentru a pregăti o bucată de carne, veți avea nevoie de:
- 500 g cucumaria;
- 500 de carne;
- ceapa - 1 buc.;
- 1 lingură. l. pasta de tomate;
- 1 lingură. l. făină;
- sos de soia;
- usturoi;
- lămâie;
- condimente, sare (după gust).
Cel mai bine este să cumpărați cucumaria proaspătă congelată, să fierbeți imediat, să răciți și să congelați în frigider, apoi să o utilizați după cum este necesar.
Rețineți că cucumaria durează foarte mult timp pentru a găti, așa că, dacă doriți să o serviți la masa, trebuie să o gătiți peste noapte. „Castravetele de mare” se gătește aproximativ 4 ore.
Decongelați cucumaria cumpărată, clătiți-o, apoi puneți-o într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ea și aduceți la fierbere la foc mare. Asigurați-vă că îndepărtați spuma în timpul gătitului. Adăugați sare, condimente după gust în vas și gătiți la foc mic timp de 2 ore.
După 2 ore, opriți cucumaria și lăsați-o pe plita fierbinte peste noapte. Dimineața, scurgeți bulionul din tigaie, tăiați carnea în fâșii sau cuburi și fierbeți până se înmoaie, sărând ușor.
Adăugați ceapa, tocată în inele, o lingură de făină, pasta de roșii în cucumaria, amestecați și continuați să fierbeți până când conținutul tigaiei este pe jumătate evaporat. Se ia de pe foc și se lasă castravetele de mare să se absoarbă timp de 60 de minute.
Între timp, pregătiți carnea. Tăiați carnea în bucăți de aceeași dimensiune ca și cucumaria. Se prăjește la foc mic, apoi se adaugă într-o cratiță, se amestecă cu roșii, puțină apă și se continuă să fiarbă. Timpul de fierbere va depinde de tipul de carne pe care îl utilizați: carne de porc - 40 de minute, pui - 30 de minute, carne de vită - 60 de minute.
Carnea ar trebui să fie înăbușită până se înmoaie. După aceea, puteți adăuga „castravete de mare” gătit, condimente și ardei după gust, precum și sos de soia și 3 căței de usturoi zdrobiți într-o presă de usturoi. Fierbeți încă 3 minute, apoi lăsați să stea 30 de minute pentru ca vasul să se absoarbă.
Răzuitorul pregătit poate fi servit ca o farfurie separată, precum și cu o garnitură de cartofi sau orez. De asemenea, puteți decora sticla cu felii de lămâie.
Rețineți că consumul de cucumaria ajută la întărirea sistemului imunitar, are un efect benefic asupra inimii, ficatului și rinichilor, normalizează glanda tiroidă și sistemul endocrin și, de asemenea, crește activitatea sexuală la bărbați. Conținutul de calorii al „castravetelor de mare” este destul de mic: 35 kcal la 100 g. Prin urmare, felurile de mâncare cu cucumaria vor atrage toți iubitorii de nutriție adecvată și o varietate de diete.
