Kebabul de pui nu este mai puțin popular decât alte tipuri de carne, iar motivele pentru acest lucru sunt destul de evidente. Păsările de curte sunt mult mai ieftine și în același timp mult mai sănătoase și mai ușoare decât carnea de porc, mielul sau carnea de vită. Înmuiați-l în sos de soia, chefir sau o marinată picantă de roșii pentru un fel de mâncare excelent pentru grătar la foc sau grătar.
Marinată de soia pentru pui
Ingrediente pentru 1,5 kg de carne:
- 150 ml sos de soia;
- 5 catei de usturoi;
- 1, 5 lingurițe curry;
- 3 cm rădăcină de ghimbir.
Curățați și radeți rădăcina de ghimbir și cățelele de usturoi pe o răzătoare fină, combinați-le cu curry și sos de soia într-un castron adânc. Așezați pulpele sau pulpele de pui acolo și amestecați totul bine, astfel încât masa întunecată să acopere uniform carnea. Înmuiați-l în marinada de soia timp de cel puțin 2 ore într-un loc răcoros. Grătați frigarui de pui pe o grătar sau frigarui.
Adăugați puțină miere la marinata de soia și puiul va avea o crustă crocantă frumoasă după cărbune.
Marinada de kefir pentru frigarui de pui
Ingrediente pentru 1 kg de pui:
- 1 lingură. chefir;
- 1 lingură. ketchup;
- 3 catei de usturoi;
- 5 cuișoare uscate;
- 0,5 lingurițe piper negru;
- 1 linguriță sare.
Frecați sarea în bucăți de pui de aproximativ aceeași dimensiune - picioare, jumătăți ale coapsei, aripi și sferturi de sân. Se amestecă chefirul cu ketchup, cuișoare, zdrobite într-un mortar, piper negru și usturoi zdrobit. Marinati bucati de pasare in amestecul rezultat, lasandu-le 6-10 ore pe raftul inferior al frigiderului. Stropiți cu marinata rămasă pe măsură ce gătiți.
Marinată picantă pentru aripi de pui
Ingrediente pentru 1 kg:
- 1 măr acru sau dulce și acru;
- 2 linguri. pasta de tomate;
- 2 linguri. sos de soia;
- 0,5 lingurițe Sos Tabasco;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- jumătate de lămâie;
- 3 linguri. zahar brun;
- 0,5 lingurițe fiecare scorțișoară și piper negru;
- 1 linguriță boia dulce măcinată;
- 1 linguriță sare;
- 150 g unt.
Tăiați coaja de măr, tăiați miezul, zdrobiți pulpa. Strângeți sucul din jumătate din lămâie, scoateți semințele dacă este necesar, turnați-l într-o cratiță sau o cratiță mică și puneți-l la foc mediu. Se dizolvă zahărul brun în lichid citric, se adaugă piure de fructe, pastă de roșii, ulei vegetal și condimente. Scoateți vasele din aragaz imediat ce începe să fiarbă și amestecați tabasco.
Dacă în „arsenalul” dvs. din bucătărie nu există sos Tabasco sau un sos de chili aproape similar, puneți 1-1, 5 linguri în marinată. roșu sau verde adjika.
Frecați aripile cu sare, puneți-le într-o marinată ușor răcită, amestecați și lăsați să stea în ea timp de 2 ore. Topeste untul si intinde-l peste frigarui de pui in timp ce gatesti cu o pensula de gatit.
