Calmarul, ca și alte fructe de mare, sunt foarte utile. Sunt o sursă de iod și alte oligoelemente. Calmarul marinat în stil coreean este foarte gustos, un astfel de fel de mâncare poate decora orice masă festivă. Gătirea calamarului este destul de simplă și rapidă, dar în timp ce sunt marinate, puteți face cu calm alte lucruri.
Este necesar
- - 0,5 kg de carcase de calamar;
- - două capete de ceapă;
- - doi morcovi mari;
- - o linguriță de zahăr;
- - o linguriță de boia;
- - cinci linguri de ulei vegetal;
- - o linguriță de semințe de susan;
- - 0,5 linguriță de sare;
- - doi catei de usturoi;
- - două lingurițe de oțet.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să curățați bine calmarul. Pentru a face acest lucru, scoateți coarda și clătiți carcasele sub apă curgătoare. Acum fierbeți apa și înmuiați carcasele de calmar în apă clocotită. Ar trebui să gătească un minut. După aceea, scoateți imediat calmarul din cratiță și puneți-l într-un recipient pregătit anterior. Calmarii gătiti în acest fel au un gust foarte delicat. Dacă găsești în mod accidental carcase, acestea își pot pierde gustul și chiar pot deveni „cauciucate”.
Pasul 2
Așteptați să se răcească calmarul, apoi tăiați-l în benzi sau inele. Așezați bucățile de calamar într-un castron adânc și începeți să pregătiți legumele. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii mici. Acum încălziți bine tigaia, turnați două linguri de ulei vegetal în ea și puneți ceapa în ea. Acum trebuie să o săriți și să adăugați semințe de susan. Toată această frumusețe trebuie prăjită până se rumeneste, amestecând încet cu o spatulă. Veți dura aproximativ cinci minute pentru a prăji ceapa. După aceea, trebuie să așteptați până când ceapa s-a răcit și să o adăugați la calmarul feliat.
Pasul 3
Acum luați morcovii, spălați-i, curățați-i și radeți-i cu găuri mari. Este mai bine, desigur, să folosiți o răzătoare specială, cu care morcovii sunt de obicei fierți în coreeană. Puneți morcovii răzuți într-o tigaie preîncălzită, după ce ați turnat trei linguri de ulei vegetal pe ea. De asemenea, trebuie să adăugați zahăr și boia de ardei morcovilor. Acum prăjiți morcovii timp de cinci minute. Rețineți că focul ar trebui să fie destul de mare, deci asigurați-vă că amestecați morcovii în mod regulat pentru a preveni arderea lor. După prăjire, lăsați amestecul să se răcească și adăugați la calmar și ceapă.
Pasul 4
Luați usturoiul, curățați-l și treceți-l printr-o presă specială de usturoi, adăugați la calmar și legume. Oțetul este folosit ca marinată în calmarul coreean, nu uitați să-l adăugați, principalul lucru nu este să exagerați. Se amestecă totul bine. Acum trebuie să puneți calmarul în frigider pentru câteva ore, astfel încât să fie bine marinate. Iată felul de mâncare și gata, poftă bună.
