Pulpa de porc este cea mai fragedă și mai suculentă bucată de porc. Încercați să-l gătiți împreună cu fasolea. Veți primi un fel de mâncare tradițională delicioasă, unică din Africa de Sud.
Este necesar
-
- Picior de porc - 1,5 kg;
- Fasole (roșii, uscate) - 300 g;
- Morcovi (mediu) - 2 buc.;
- Ceapă - 2 buc.;
- Pasta de roșii - 2 linguri l.;
- Usturoi - 5 dinți;
- Garoafe - 15-20 buc.;
- Frunza de dafin - 3 buc.;
- Sarat la gust);
- Iarnă (mazăre, după gust);
- Ulei vegetal (pentru prăjire) - 2 linguri. l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătește fasolea și înmoaie-o în apă rece. Lasă-l peste noapte.
Pasul 2
Pregătiți pulpa de porc. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine, îndepărtați-l. Se pune într-o cratiță mare și se acoperă cu apă, astfel încât să acopere întreaga carne.
Pasul 3
Se pune cratița la foc mare și se fierbe. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fante. Transferați oala la foc mic. Curățați 1 ceapă și 1 morcov. Se adauga in oala cu sunca. Se condimentează cu sare după gust. Așezați frunzele de dafin și boabele de piper într-o cratiță. Gatiti 2 ore.
Pasul 4
Se fierb fasolea până se înmoaie, se aruncă într-o strecurătoare. Curățați ceapa și morcovii rămași. Tăiați bucăți mari și prăjiți într-o tigaie cu ulei încins.
Pasul 5
Adăugați fasolea gătită, pasta de roșii la ceapa și morcovii prăjiți și turnați 1 cană de bulion din caserolă cu șuncă. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute.
Pasul 6
Se răcește pulpa de porc. Transferați-l într-un vas de copt adânc. Se lasă puțin să se usuce. Folosiți un cuțit pentru a face mici tăieturi în piele și loviți carnea cu usturoi și cuișoare.
Pasul 7
Așezați tocanele și legumele în tigaia cu șuncă. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
Pasul 8
Scoateți folia și coaceți încă 10 minute pentru a rumeni carnea de porc. Scoateți șunca din cuptor și puneți-o ușor pe un platou mare. Se servește la masă. Poftă bună!
