Rinichii au o mare valoare nutritivă, deoarece conțin multe vitamine B și diverse microelemente. Acest produs este apreciat de gurmanzi din diferite țări pentru gustul său special, cu toate acestea, pentru ca mugurii să se dovedească cu adevărat gustoși, trebuie să fie prelucrați corespunzător.
Este necesar
- - rinichi;
- - apa;
- - lapte;
- - sifon.
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când alegeți acest produs secundar pentru gătit, concentrați-vă pe rinichii animalelor tinere. Va dura mult mai puțin timp să le prelucrați și să le gătiți și, prin urmare, veți obține un fel de mâncare mai delicat. În plus, rinichii animalelor tinere conțin substanțe mai puțin dăunătoare.
Pasul 2
Înainte de înmuiere, eliberați rinichii de capsula în care se află, apoi curățați-i de filme, tuburi vasculare, grăsimi și uretere. În caz contrar, aroma și gustul vasului pregătit se vor dovedi a fi neplăcute.
Pasul 3
Clătiți profund organele sub apă curentă. Apoi puneți-l într-o cratiță și acoperiți-l cu apă. Lăsați rinichii în oală timp de 4 ore, schimbând apa în fiecare oră.
Pasul 4
Folosește lapte. Rinichii pot fi, de asemenea, înmuiați în lapte. Se crede că curăță mai bine produsul de substanțe dăunătoare și îl face mai moale. Laptele pentru înmuierea rinichilor trebuie să fie la temperatura camerei, ar trebui, de asemenea, schimbat.
Pasul 5
Dacă nu aveți timp să vă înmuiați, puteți folosi bicarbonat de sodiu pentru a elimina mirosul de organe. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi adânci pe rinichi, turnați sifon în ele și lăsați-le timp de 1-1,5 ore. După timpul alocat, clătiți bine rinichii sub apă curgătoare.
Pasul 6
Se toarnă rinichii înmuiați cu apă curată și se fierbe. După câteva minute, scurgeți bulionul și umpleți tigaia cu apă curată, aduceți la fierbere din nou și scurgeți-o după câteva minute. Repetați această procedură de încă 3 ori - datorită acestui lucru, vasul pentru rinichi se va dovedi și mai delicat și mai plăcut la gust.
Pasul 7
într-o tigaie sau cuptor, tocăniți cel puțin 30 de minute. Când gătiți, nu este recomandat să le amestecați cu alte organe și orice carne, deoarece rinichii își schimbă gustul. Cu toate acestea, se potrivesc bine cu o varietate de legume, ierburi și condimente care vor sublinia gustul neobișnuit al rinichilor.
