Când sunt fierte necorespunzător, rinichii au un miros specific neplăcut, așa că puține gospodine iau pregătirea acestei organe, dar în zadar. Cu abordarea corectă, puteți pregăti un fel de mâncare interesant, gustos și sănătos pentru rinichi, care va emana o aromă plăcută și primitoare.
Este necesar
-
- rinichi de vita;
- untură;
- ceapă;
- unt;
- făină;
- bulion de carne;
- sare;
- boabe de piper;
- Frunza de dafin;
- verdeaţă;
- lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a continua cu prepararea rinichilor, este necesar să le clătiți bine sub un curent rece de apă curentă. Îndepărtați filmul și desprindeți ureterele, deoarece urina trece prin rinichi, motiv pentru care, dacă este procesată necorespunzător, rămâne un miros neplăcut, care este aproape imposibil de ucis.
Pasul 2
Se toarnă apă rece într-o ligheană sau o cratiță mare și se înmoaie rinichii tăiați și tăiați în ea timp de patru ore (puteți lăsa recipientul peste noapte în frigider). Umpleți rinichii cu apă proaspătă, dați foc, îndepărtați periodic spuma formată și aduceți apa la fierbere. Scurgeți din nou apa și clătiți rinichii, setați să fiarbă la foc mediu timp de o oră și jumătate.
Pasul 3
Tăiați rinichii de vită gătiti în felii mici cu un cuțit ascuțit și așezați într-o tigaie preîncălzită cu 50 de grame de untură topită. Prăjește rinichii pe toate părțile, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn.
Pasul 4
În timp ce mugurii sunt prăjiți, pregătiți sosul de ceapă pentru a adăuga o aromă sărată și o aromă rafinată vasului. Curățați o ceapă mare și clătiți-o cu apă rece. Tăiați pe jumătate și așezați pe o foaie de copt. Se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace până se înmoaie. Puneți ceapa încă fierbinte în piure cu un blender.
Pasul 5
Topiți douăzeci și cinci de grame de unt într-o tigaie și prăjiți o lingură de făină până se rumenesc. Adăugați o sută cincizeci de mililitri de supă de carne strecurată sau apă, măcinați sosul astfel încât să nu existe bulgări. Combinați sosul de făină gătit cu piureul de ceapă la cuptor și aduceți la fierbere, condimentați cu sare după gust.
Pasul 6
Așezați mugurii prăjiți în vase de ceramică sau lut, adăugați sare, boabe de piper și frunze de dafin. Se toarnă măruntaiele cu sos de ceapă gătit, se presară cu ierburi și se închid vasele cu capace, se pun într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade. Fierbeți la foc mic timp de patruzeci de minute, cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o felie medie de lămâie fără sâmburi în fiecare oală.
