Nu este un secret faptul că rinichii au un miros specific destul de neplăcut, care, gătit, strică gustul general al felului de mâncare și descurajează apetitul. Fiecare gospodină ar trebui să știe câteva secrete despre cum să gătești rinichii pentru a elimina complet această „aromă” neplăcută. Astăzi, există multe rețete pentru a face rinichi pe care ar trebui să le luați la bord.
Instrucțiuni
Rețetă de rinichi de porc.
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de: rinichi de porc, o ceapă de dimensiuni medii, condimente pentru carne cu nucșoară, bicarbonat de sodiu, smântână.
• Tăiați rinichiul de porc (nu până la capăt), adăugați bicarbonat de sodiu și lăsați-l treizeci de minute.
• Clătiți bine rinichii sub apă caldă curentă, apoi tăiați-i în benzi subțiri.
• Puneți paiele rezultate în tigaie și prăjiți până când lichidul în exces s-a evaporat.
• Adăugați niște ulei de floarea-soarelui, ceapă pre-tocată, condimente.
• Se toarnă puțină apă, se acoperă tigaia și se fierbe timp de o oră.
• Apoi adăugați smântână după gust și țineți pe foc încă cincisprezece minute.
Serviți pe masă cu orice garnitură: paste, orez, hrișcă.
Friptura de rinichi.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: rinichi de porc sau de miel, morcovi și ceapă de dimensiuni medii, șase cartofi și ierburi.
• Aduceți apa la fiert într-o cratiță, adăugați sare și scufundați rinichii. Lăsați-l să fiarbă cinci minute. Apoi scurgeți apa, adăugați-o nouă și aduceți la fierbere din nou. Repetați această procedură de două sau de trei ori.
• Radeți morcovii, tocați mărunt ceapa și trimiteți-o în tigaie, unsă anterior cu ulei de floarea soarelui. Se prăjește până se rumenesc.
• Tăiați rinichii în pătrate mici și adăugați-le la legume.
• Se toarnă puțină apă în tigaie, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ zece minute.
• Luați castraveți murați și tăiați-i în bucăți mici, apoi adăugați-i în tigaie.
• Acoperiți din nou și fierbeți încă vreo cincisprezece minute.
• Tăiați cartofii în cuburi. Fierbeți apa într-o cratiță, puneți cartofi în ea și gătiți până la jumătate gătită.
• Apoi adăugați conținutul pregătit din tigaie la cartofi: rinichii împreună cu legumele prăjite.
• Acoperiți și gătiți timp de douăzeci de minute. Opriți focul și lăsați vasul să stea aproximativ cincisprezece minute.
• Tăiați ierburile mărunt.
Înainte de servire, așezați friptura pe farfurii și presărați cu ierburi. Vasul este gata!
Rinichi de vita cu sos.
Pentru acest fel de mâncare delicios aveți nevoie de: o jumătate de kilogram de rinichi de vită, o ceapă medie, patru castraveți murați, făină, ulei de floarea soarelui, boabe de piper negru, trei foi de dafin, ierburi.
• Îndepărtați filmele și grăsimea din rinichi, puneți-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și aduceți la fierbere. Apoi scurgeți apa, clătiți bine rinichii sub apă caldă curentă, puneți într-o cratiță, turnați în apă nouă. Gatiti pana la fiert aproximativ o ora si jumatate.
• În bulionul pe care l-ați obținut în timpul gătitului, pregătiți sosul. Luați o lingură de făină și ulei de floarea soarelui. Se prăjește până se face maro închis. Se toarnă o cană și jumătate de bulion gătit și se fierbe timp de aproximativ șapte minute.
• Tăiați mugurii finisați în felii mici.
• Tocam ceapa marunt si sotam pana se rumeneste, adaugam rinichii si sotam aproximativ trei minute.
• Tăiați cartofii în pene și sotati.
• Tocăm castraveții mărunt.
• Așezați mugurii într-o cratiță (păstrați un pic), adăugați cartofi, castraveți, frunze de dafin și opt boabe de piper negru.
• Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ treizeci de minute.
• Tăiați ierburile mărunt.
Serviți pe farfurii preîncălzite (puteți turna apă clocotită peste ele) și presărați cu ierburi deasupra.
Iată câteva rețete simple despre cum să gătești rinichii, astfel încât mâncărurile să fie delicioase și plăcute!
