Pentru grădinarii cu experiență, răspunsul la întrebarea dacă este necesar să îndepărtați săgețile de usturoi este fără echivoc pozitiv. Dar departe de mulți își găsesc utilizarea în gătit, preferând să o arunce. În cel mai bun caz, ei vor umple conținutul grămezii de compost. Dar pot fi sărate, murate, prăjite. Săgețile de usturoi sunt gustoase și parfumate dacă sunt prăjite cu adăugarea de condimente fierbinți și picante.
Este necesar
Săgeți de usturoi, ulei vegetal, ceapă, morcovi, roșii, ardei negru și roșu măcinat, coriandru, sos de soia
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a vorbi despre procesul de gătit, este important să învățați cum să extrageți corect aceleași săgeți. Nu există nicio dificultate specială în a rupe pur și simplu fiecare săgeată de unde iese. Dar, în acest caz, o parte din recolta săgeților se va pierde. Faptul este că cel mai reușit moment al recoltării săgeților vine atunci când acestea pot fi scoase ușor din tija de usturoi cu puțin efort. Când se rupe, încă 8-10 cm de săgeată rămân în interior. Mai mult, această parte este cea mai fragedă și mai suculentă.
Pasul 2
Odată ce săgeata este prea coptă, se va rupe inevitabil. Prin urmare, este important să nu ratați momentul în care săgețile au apărut deja, au crescut puțin, dar nu au devenit încă rigide. Chiar dacă se plantează o mulțime de usturoi și toate săgețile nu pot fi mâncate deodată, trebuie să fie scoase cât mai mult timp. După tăiere în bucăți, săgețile pot fi înghețate și utilizate ulterior.
Pasul 3
Pentru prăjire, de regulă, cea mai subțire parte superioară este tăiată și orice altceva, inclusiv capul de semințe care nu s-a format încă complet, este tăiat în bucăți de 3-4 cm lungime. În prealabil, trebuie să țineți săgețile în apă clocotită timp de 2-4 minute. Timpul depinde de nivelul lor de maturitate. Dacă sunt deja duri, atunci puțin mai mult. După aceea, sunt așezate într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
Pasul 4
Acum puteți începe să prăjiți direct. Săgețile sunt prăjite în ulei vegetal, alegerea cărora poate fi lăsată la dispoziția gazdei. În primul rând, ceapa se prăjește până se rumenește, din care se iau 2-3 bucăți. mărime medie cu aproximativ 0,5 kg săgeți de usturoi. Puteți adăuga morcovi, roșii sau o lingură de pastă de roșii la ceapă. Apoi săgețile fierte sunt deja adăugate la această prăjire.
Pasul 5
Întregul proces de prăjire a săgeților de usturoi nu durează mai mult de 15 minute, așa că, cu 5 minute înainte de a se termina, presărați vasul cu ardei negru măcinat și ardei roșu iute, coriandru măcinat. Dacă există un ardei iute, atunci fructele sale vor fi, de asemenea, la locul lor. Săgețile nu au un gust pronunțat de usturoi, la fel ca cuișoarele în sine, așa că câțiva cuișori pot fi tăiați în tigaia unde sunt prăjiți. Înainte de a scoate de pe foc, adăugați sos de soia lichid (1-2 linguri).
