Un sortiment de fructe de mare este un tratament relativ ieftin. De obicei include creveți mici, tentacule de caracatiță, midii, bucăți de calamar, în general, tot ceea ce individual, cel mai probabil, nu ar fi la mare căutare. Acest lucru explică prețul scăzut. Dar puteți găti dintr-un astfel de sortiment un fel de mâncare cu adevărat rafinat, îmbucurător și în același timp foarte simplu. Deci, sosul pentru pastele italiene cu fructe de mare.
Este necesar
-
- 1,5 kg fructe de mare;
- 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 25%;
- 2 lingurite de ketchup
- 50 g unt;
- 2 linguri făină;
- 3 portii de paste;
- 200 g parmezan;
- o mână de nuci de pin decojite.
Instrucțiuni
Pasul 1
Platoul cu fructe de mare se vinde de obicei congelat. Prin urmare, primul pas este topirea gheții. Nu dezghețați niciodată platoul în cuptorul cu microunde. Încălzirea acolo este inegală și puteți pur și simplu strica produsul fără a începe chiar să gătiți. În general, gătitul calmarului, creveților, caracatiței este un proces foarte delicat. Un minut suplimentar de încălzire poate transforma carnea fragedă în cauciucată și absolut lipsită de gust. Deci, pentru a dezgheța sortimentul, trebuie să-l puneți într-o strecurătoare și să-l turnați cu apă călduță. După 15-20 de minute nu va mai rămâne gheață. Lăsați apa să se scurgă.
Pasul 2
Între timp, puteți începe să vă pregătiți pentru prăjire. Preîncălziți o tigaie, topiți 50 g de unt. Puneți fructele de mare într-o tigaie fierbinte. În primele minute, platoul va da multă apă. Odată ce acest lucru se întâmplă, scoateți tigaia de pe foc și turnați ușor lichidul în cană. Va fi util mai târziu. Cu cât rămâne mai puțină apă în tigaie, cu atât mai bine.
Pasul 3
Pune fructele de mare din nou pe foc. Odată ce toată apa s-a evaporat, începeți să amestecați. Trebuie să prăjești fructele de mare timp de 2-3 minute. Apoi turnați crema într-o tigaie, amestecând continuu. Adăugați 2 lingurițe de ketchup. Se amestecă.
Pasul 4
Se iau 2 linguri de făină și se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute. Adăugați treptat făina prăjită în fructele de mare, lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ cinci minute. Faceți cam același lucru cu nucile de pin: se prăjesc într-o tigaie fierbinte până când devin aurii sau maro deschis. Amestecă totul.
Pasul 5
Radeți brânza pe o răzătoare fină. Este mai bine să alegeți o brânză cremoasă, tare pentru aceste paste. Fierbeți pastele în cantitate de trei porții.
Pasul 6
Începeți să serviți. Completați cu pastele fierbinți, completați cu sosul cremos de pin și rezultatul și puneți fructele de mare deasupra. Și după aceea, atingerea finală - presărați brânză rasă fin.
