Pruna este excelentă pentru gemuri, marmelade și conserve. Dulceața se dovedește a fi bogată, gustoasă și aromată. Poate fi folosit și ca umplutură pentru produse de patiserie sau pentru decorarea deserturilor.
Este necesar
- - prune moi 2 kg;
- - zahăr 1 kg;
- - 1/2 lingura migdale;
- - suc de lamaie 1 lingura
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă clocotită peste migdale și se lasă 30 de minute, apoi se curăță miezurile de pe coaja maro. Ca urmare, ar trebui să obțineți nuci albe. Spargeți-le, dar nu foarte mărunt, puneți-le pe o foaie de copt și uscați-le în cuptor până se rumenesc.
Pasul 2
Clătiți prunele sub apă curgătoare, împărțiți-le pe fiecare în două, scoateți semințele. Se acoperă cu zahăr, se adaugă suc de lămâie, se amestecă. Acoperiți și lăsați peste noapte.
Pasul 3
A doua zi, gătiți gemul la foc mare timp de 10 minute din momentul fierberii, apoi reduceți focul la minim și fierbeți 40 de minute, amestecând continuu, astfel încât fructele să nu ardă. Apoi adăugați migdalele tocate și scoateți-le de pe foc după 5 minute.
Pasul 4
Sterilizați borcanele. Împrăștiați gemul fierbinte în borcane sterile, închideți-le cu capacele din plastic sau înfășurați-le. Se lasă la temperatura camerei timp de 1 zi, apoi se păstrează într-un loc răcoros și întunecat sau la frigider.
Pasul 5
Există o altă opțiune interesantă pentru a face prune și migdale. Curățați migdalele, prăjiți-le în cuptor. Împărțiți prunele în jumătate și scoateți semințele. Introduceți migdale într-o jumătate a prunului (în loc de piatră) și acoperiți cu cealaltă jumătate. Așezați ușor astfel de fructe într-o cratiță strâns unul față de celălalt.
Pasul 6
Pregătiți siropul: diluați 1 kilogram de zahăr cu 2 căni de apă, aduceți la fierbere și adăugați 1 lingură de zahăr vanilat, gătiți timp de 10 minute. Se toarnă siropul preparat peste prune și se lasă peste noapte. A doua zi, aduceți siropul de prune la fierbere și fierbeți 5 minute, lăsați să se răcească 4-5 ore. Amestecați ușor în timp ce gătiți. Apoi aranjați în borcane și înfășurați-le.
