Rulourile de tufiș cu sos ber blanc sunt un preparat tradițional francez. Pentru dressing, se utilizează un amestec de piper alb și vin uscat. Datorită acestei combinații, bibanul capătă un gust picant neobișnuit.
Este necesar
- - file de biban
- - 200 g sparanghel verde
- - boabe de piper alb
- - 100 g rădăcină de ghimbir
- - cepe verzi
- - ulei de masline
- - 60 g roșii uscate la soare
- - 150 ml de vin alb sec
- - 200 ml bulion de pește
- - 150 g unt
- - suc de lămâie
- - sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul de bob de mare în benzi subțiri. Așezați un lăstar de sparanghel pe marginea fiecărei bucăți și rulați o rolă mică. Opțional, puteți adăuga murături în vas. Cu toate acestea, acest ingredient este cel mai bine folosit ca umplutură pentru bibanul de gătit pre-gătit. Scufundați semifabricatele de sparanghel în apă clocotită timp de 7-10 minute.
Pasul 2
Faceți sos alb de fructe de pădure. Se prăjește un amestec de piper alb, rădăcină de ghimbir rasă fină și ceapă verde tocată în ulei de măsline. După 3 minute, adăugați vin și bulion de pește la conținutul cratiței. Lichidul trebuie să se evapore ușor.
Pasul 3
Se condimentează un amestec de piper alb și vin cu sare și piper după gust, se strecoară și se răcește. Adăugați unt și puțină suc de lămâie. Așezați rulourile de lipici pe o farfurie și condimentați cu sos. În plus, puteți decora vasul cu ardei grași și ierburi feliate subțire.
