Una dintre opțiunile pentru recoltarea prunelor pentru iarnă este înghețarea. Indiferent de metoda de congelare, este necesar să se pregătească boabele pentru acest proces. Clătiți și uscați bine. Îndepărtați tulpinile, frunzele, sortați fructele verzi și putrede. Orice soiuri sunt potrivite. Principalul lucru este că prunele sunt coapte și puternice.
Congelarea prunelor întregi
Întindeți prunele uscate și curate în saci mici într-un singur strat. Închideți-le bine și puneți-le în congelator. Este recomandabil să scoateți pachetele a doua zi, să le deschideți, să eliberați excesul de aer, să le sigilați din nou și să le introduceți în congelator.
Congelați bucățile de prune
Prunele pot fi congelate în felii sau în jumătăți. Totul depinde de obiectivele tale. Această opțiune de congelare este potrivită pentru coacerea în continuare a prăjiturilor și a produselor de patiserie dulci.
Tăiați pruna uscată și curată în numărul necesar de părți și îndepărtați semințele. Apoi, împrăștiați pruna liber pe tăvi sau pe paleți cu o peliculă pre-căptușită sau hârtie alimentară. Le trimitem la congelator timp de 3-4 ore. După ce prunele s-au întărit, ar trebui scoase și distribuite în pungi mici. Închideți bine și puneți la loc în congelator.
Congelarea prunelor în zahăr
Tăiați prunele curate și uscate în jumătate și îndepărtați semințele. Așezați într-un recipient și presărați cu zahăr în proporție de aproximativ 1: 5. Totul depinde de cât de dulce vrei pruna. Fructele sunt fie acoperite cu zahăr în straturi, fie pur și simplu amestecate cu el. Apoi, distribuim pruna printre recipiente și o trimitem la congelator.
