Una dintre metodele disponibile de conservare a prunelor este decaparea. Acest aperitiv este perfect pentru preparate din carne, salate și va decora masa festivă.
Prune murate fără sterilizare
Necesar:
- 2 kg de prune;
- 1, 2 litri de apă;
- 150 ml oțet;
- 320 g zahăr;
- 8-10 muguri de cuișoare;
- 3-4 mazăre de ienibahar alb;
- scorțișoară și frunze de dafin (după gust).
Sortează și spală prunele, asigurându-te că nu sunt prea moi sau stricate. Se usucă bine cu un prosop.
Pentru a pregăti marinada, turnați condimentele și zahărul într-o cratiță cu apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute, amestecând și degajând la timp.
Acum puneți prunele strâns în borcane de 1 litru sterilizate pregătite, umpleți cu marinada proaspăt pregătită, acoperiți cu capacele și lăsați-le timp de 15 minute.
Apoi, trebuie să scurgeți din nou marinata într-o cratiță și să aduceți din nou la fierbere. Adăugați 50 ml de oțet în fiecare borcan și turnați peste marinadă clocotită. Sigilați cu capace.
Prune murate cu sterilizare
Ingrediente:
- 4 kg de prune;
- 800 ml apă;
- 250 ml oțet;
- 300 gr. Sahara;
- 3 lingurițe garoafe;
- 0,5 lingurițe scorţişoară;
- câteva mazăre de piper negru (după gust).
Spălați bine și uscați prunele. Dacă fructele sunt mari, este mai bine să le străpungeți în 4-5 locuri cu o scobitoare. Luăm un recipient special pentru sterilizare, aranjăm borcanele pregătite cu prune.
Gătirea marinadei. Fierbem apă cu oțet și zahăr. Adăugați condimente. Se fierbe marinata aproximativ 3 minute.
Turnați marinada în borcane, înfășurați capacele și apoi sterilizați timp de 10 minute.
