Parmigiano este un fel de mâncare clasic italian numit după brânza cu același nume. În mod tradițional, vinetele sunt ingredientul principal al acestui fel de mâncare, dar sunt coapte în așa fel încât să poată fi ușor confundate cu ceva umplut, cum ar fi carnea sau puiul.
Este necesar
- - 150 g brânză Mozzarella;
- - 50 g făină;
- - 3 catei de usturoi;
- - 100 g parmezan;
- - 2 vinete;
- - busuioc;
- - cutie de conserve de roșii;
- - ulei de masline;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie preîncălzită. Tocam cateii de usturoi si adaugam in ulei, imediat ce s-au rumenit, trebuie scos din tigaie pentru a nu arde.
Pasul 2
Se iau roșii conservate și se toacă mărunt. Se transferă într-o tigaie, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 12-15 minute.
Pasul 3
Curățați vinetele și semințele, tăiați longitudinal în benzi de grosime medie (un centimetru și jumătate). Sareați feliile de vinete și lăsați să stea pe masă o vreme, astfel încât să-și elibereze amărăciunea, apoi ștergeți cu un șervețel sau un prosop de hârtie.
Pasul 4
Se pudreaza usor vinetele cu faina si se aseaza in tava pentru gratar. Se prăjesc pe ambele părți în ulei de măsline până se rumenesc.
Pasul 5
Tăiați brânza mozzarella în felii mici, tăiați busuiocul.
Pasul 6
Ungeți un vas de copt cu ulei de măsline, puneți 1/2 parte din roșii înăbușite în primul strat. Apoi adăugați busuiocul, vinetele, feliile de brânză Mazzarella, roșiile rămase și presărați parmezan ras.
Pasul 7
Se trimite la cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de 25-30 de minute. Vasul Parmigiano este gata!
