Puiul gătit este un ingredient de bază în multe salate. În ciuda absenței aproape complete a grăsimilor, aceasta rămâne gustoasă și suculentă, mai ales atunci când este gătită corect și asociată cu alimente adecvate.
Este necesar
-
- găină;
- apă;
- Sarat la gust;
- condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți puiul pentru gătit. Fii ghidat de rețetă, dar cel mai adesea este nevoie de carne albă în salate. Prin urmare, este mai ușor să cumperi piept de pui în magazin, mai ales că atunci nu va trebui să suferi cu separarea oaselor. Dar un pui întreg va face. Pentru a menține puiul gătit moale și suculent și salata gustoasă, folosiți numai păsări de curte tinere aburite sau refrigerate. Nici un fierbere lung nu va înmuia un pui vechi.
Pasul 2
Clătiți bine puiul sub apă curentă, mai ales când fierbeți păsări de curte întregi. Dacă nu intenționați să gătiți supă din bulionul rezultat, este mai bine să îndepărtați în prealabil pielea de pe pui, mai ales atunci când există resturi de pene pe el. Pielea de pui nu se adaugă aproape niciodată la salată.
Pasul 3
Puneți puiul într-o cratiță de dimensiuni adecvate, acoperiți cu apă rece și încălziți la foc mare. Pentru a face bulionul ușor și curat, puneți capul de ceapă la pui. De asemenea, puteți adăuga sare după gust și condimentele preferate, de exemplu, frunze de dafin sau boabe de piper negru. Dar, de obicei, dacă în salată se folosește un pic de sos picant, nu se adaugă ingrediente în timpul gătitului pentru a nu strica gustul vasului mai târziu.
Pasul 4
Urmăriți cu atenție procesul de fierbere. De îndată ce spuma începe să se adune, îndepărtați-o imediat, altfel toată va rămâne în tigaie, iar o parte din ea se va așeza pe pui. După ce apa a fiert și toată spuma a fost îndepărtată, dați focul la minim, acoperiți tigaia și gătiți carnea până se înmoaie. Acest lucru durează de obicei 30-40 de minute, iar pieptul este gătit și mai puțin.
Pasul 5
Când carnea este suficient de fragedă, așezați-o pe o farfurie și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, deoarece salatele necesită de obicei pui rece. După aceea, tăiați carnea în bucăți de forma dorită și adăugați la salată. Și din bulionul gata, gătiți o supă delicioasă.
