Secretul buzunarelor picante de carne stă în umplutura originală, ale cărei ingrediente principale sunt menta, muștarul și mierea. O garnitură de legume servită cu buzunare picante de carne vă va permite să vă bucurați pe deplin de senzațiile minunate de gust ale acestui fel de mâncare simplu.
Este necesar
- - carne-carbonat - 2 kg;
- - lămâie - 1 buc.;
- - fasole de muștar - 6-8 linguri. l.;
- - miere - 1 lingură. l.;
- - muștar clasic - 1 lingură. l.;
- - unt - 2 linguri. l.;
- - zahăr - 0,5 lingurițe;
- - ceapa -2 buc.;
- - morcovi - 3 buc.;
- - roșii - 3-4 buc.;
- - piper bulgar - 2 buc.;
- - usturoi -2 cuișoare,
- - frunze proaspete de mentă și busuioc;
- - un amestec de ardei (roșu, negru, alb),
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carbonatul în bucăți de aproximativ 12 x 8 cm. Împingeți bucățile de carne porționate într-o cratiță adâncă, adăugați puțină sare și piper. Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și, folosind o rotație circulară cu o furculiță, adăugați sucul de lămâie în cratiță. Lăsați bucățile de carne la marinat timp de 1 oră.
Pasul 2
După ce bucățile sunt marinate, vom face buzunare de carne. Pentru a face acest lucru, luăm un cuțit ascuțit și facem o mică incizie în fiecare bucată de carne, fără a tăia până la capăt. După aceea, trebuie să le umpleți cu o umplutură picantă.
Pasul 3
Pregătiți ingredientele pentru umplutură: frunze proaspete de mentă și busuioc, 2 tipuri de muștar și miere lichidă. Tăiați mărunt verdele într-un blender. Pune boabele de muștar într-o ceașcă, apoi muștarul obișnuit clasic, adaugă miere și ierburi tocate. Amestecăm totul. Acum că umplutura este gata, umpleți buzunarele cu carne. Pentru fiecare buzunar de carne, aveți nevoie de 1 lingură. l. umpluturi.
Pasul 4
Pentru a da buzunarelor cărnii o culoare apetisantă, trebuie să fie prăjite suficient de bine. Preîncălziți tigaia și prăjiți buzunarele în unt până se rumenesc pe ambele părți. Apoi adăugați puțină apă și fierbeți la foc mic până se înmoaie la foc mediu.
Pasul 5
Buzunarele de carne gata preparate se servesc cel mai bine cu o garnitură de legume. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, ardeii grași - în cuburi, morcovii - în felii. Înainte de a tăia roșiile în 4 bucăți, acestea trebuie să fie scufundate în apă fierbinte câteva secunde, iar pielea trebuie îndepărtată. Încălziți untul într-o cratiță, adăugați puțin zahăr.
Pasul 6
Se prăjesc pe rând legumele tocate și preparate (ceapă, morcovi, ardei gras, roșii), apoi se fierbe într-o cratiță până se înmoaie cu puțină apă. Cu câteva minute înainte de a fi gata, condimentați cu sare, piper și adăugați usturoi. Puneți buzunarul de carne și garnitura de legume pe un vas mare.
