Somonul la grătar se dovedește a fi moderat gras, suculent și foarte gustos. În plus, în acest caz, pe pește va apărea o apetisantă crustă de aur, care adaugă doar condiment vasului. Grătarul păstrează, de asemenea, majoritatea vitaminelor și acizilor grași polinesaturați benefici găsiți în acest aliment.
Somon la grătar în ierburi provensale
Ingrediente:
- 2 fripturi de somon;
- Sarat la gust;
- lămâie;
- 1 lingură. o lingură de ulei de măsline;
- 2 lingurițe de ierburi provensale uscate.
Spălați fripturile sub apă curentă și asigurați-vă că le uscați pe o cârpă. Frecați-le cu sare și un amestec de ierburi provensale. Adăugați niște piper negru proaspăt măcinat, dacă doriți. Așezați fripturile într-un castron adânc, deasupra cu zeama de lămâie întreagă și ulei de măsline. Lăsați-l să acționeze 30-60 de minute la temperatura camerei. După timpul alocat, grătiți peștele timp de 15-20 de minute. Serviți somonul finit cu sparanghel tânăr fiert și vin alb.
Somon la grătar în sos de usturoi-soia
Un astfel de pește nu este mai puțin gustos dacă este păstrat anterior într-o marinată de sos de soia și usturoi. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie:
- friptura de somon;
- 2 linguri. linguri de sos de soia;
- 1 cățel de usturoi;
- un praf de zahar;
- Sarat la gust;
- 1 lingură. lingura de ulei de masline.
Combinați uleiul de măsline și sosul de soia într-o ceașcă. Se dizolvă zahărul granulat în această marinată și se adaugă usturoiul, tocat în felii subțiri. Lasă sosul să stea 15 minute. Între timp, pregătiți somonul așa cum este descris mai sus, apoi frecați-l cu sare, puneți-l într-o farfurie adâncă și acoperiți-l cu marinada. Puneți-l la frigider timp de 1,5 ore, dar întoarceți-l din când în când. Apoi scoateți-l și lăsați-l să stea încă o jumătate de oră, deoarece este întotdeauna mai bine să gătiți un produs la temperatura camerei. După aceea, curățați usturoiul de pește și fierbeți-l la grătar timp de cel mult 20 de minute, altfel somonul se va dovedi a fi prea uscat.
Somon la grătar în bere
Conform acestei rețete, somonul la grătar este cel mai bine gătit în folie - apoi se va dovedi a fi mai gustos și mai suculent. Cu toate acestea, îl puteți prăji pur și simplu, după ce l-ați păstrat anterior în marinată din aceste produse:
- ceapă;
- bere vie;
- sare și zahăr.
Curățați ceapa, tăiați-o în inele și acoperiți-o cu apă clocotită timp de 5 minute pentru a scăpa de amărăciune. Spălați somonul, uscați-l pe un șervețel și tăiați-l în porții. Frecați bine fiecare bucată cu sare și puneți-o pe o foaie separată de folie. Apoi presărați cu un vârf de zahăr deasupra, așezați inele de ceapă și turnați 6 linguri. linguri de bere vie. Înfășurați folia cu atenție și lăsați-o să stea 15 minute pentru a înmuia peștele. După timpul alocat, puneți somonul în folie pe grătar și prăjiți timp de 7 minute de fiecare parte. Se servește cu cartofi copți, ceapă verde și bere.
