Champignon sunt adesea folosite la prepararea diferitelor delicatese. Pot fi coapte, uscate, conservate și la grătar. Există multe rețete originale, în același timp, nu complicate.
Șampanie la grătar
Ingrediente:
- 320 g șampanie;
- 3 buc. usturoi;
- 6 linguri. ulei vegetal;
- orice verdeață;
- rozmarin uscat, sare și piper după gust.
Se ia usturoiul, se curăță și se toacă bine, se amestecă cu sare, condiment și piper până se omogenizează. Apoi adăugați ulei vegetal, amestecați totul bine. Clătiți șamponurile, uscați-le puțin, tăiați picioarele și puneți capacele într-un castron cu amestecul rezultat. Lasă ciupercile timp de 45 de minute. Apoi, puneți-le la grătar timp de 6 minute pe fiecare parte. Presărați ierburi tocate înainte de servire.
Șampanie la grătar cu maioneză
Ingrediente:
- 330 g șampoane proaspete;
- 330 ml maioneză;
- 4 capete de usturoi;
- unele verdeturi de marar sau patrunjel;
- sare, piper după gust.
Clătiți bine ciupercile, uscați-le și coajați-le. Faceți o marinată. Combinați maioneza, piperul negru și sarea într-un castron adânc. Apoi adăugați ciupercile pregătite în amestec. Marinati-le pentru aproximativ 35 de minute. Așezați ciupercile pe o frigăruie și coaceți timp de 25 de minute.
Pregătiți sosul. Strângeți usturoiul curățat în maioneză, sare, adăugați piper și ierburi tocate. Transferați ciupercile rezultate pe o farfurie separată acoperită cu frunze de salată verde, turnați sosul peste tot.
Șampanie pe o tigaie pentru grătar
Ingrediente:
- 520 g de ciuperci proaspete;
- 3 buc. usturoi;
- 120 g patrunjel sau mărar;
- 4 linguri ulei vegetal;
- sare, piper și rozmarin parfumat după gust.
Spălați ciupercile, puneți-le pe un prosop de hârtie, astfel încât să se usuce puțin. Tăiați ciupercile în felii mici. Apoi curățați usturoiul, stoarceți-l printr-o presă, amestecați cu sare, rozmarin și piper. Puneți ciupercile în amestecul finit, amestecați, lăsați 10-15 minute să se marineze. Ungeți bine tigaia cu ulei vegetal, puneți ciupercile acolo și prăjiți-le timp de 15 minute. Presărați vasul rezultat cu ierburi tocate.
Ciuperci umplute la grătar
Ingrediente:
- 15 buc. ciuperci mari;
- 120 g frisca;
- 2 capete de usturoi;
- 3 buc. roșii proaspete;
- 90 g brânză feta;
- 3 crenguțe de cimbru;
- niște slănină;
- ceva ulei de măsline;
- un amestec de condimente: boia, turmeric și ghimbir în părți egale 1/2 lingură. l.;
- piper, sare după gust.
Spălați și curățați ciupercile. Separați piciorul cu o parte din pulpa fragedă din capac. Faceți umplutura. Curățați și tocați ceapa. Clătiți roșiile și tăiați-le în pene mici. Amestecă totul. Apoi adăugați brânza tocată mărunt, curcuma, frisca, ghimbirul, boiaua și usturoiul. Condimentați cu sare și piper după gust, amestecați totul. Apoi prăjiți bucățile de slănină în ulei de măsline. Combinați umplutura cu slănină și umpleți ușor capacele de ciuperci. Puneți la grătar ciupercile rezultate timp de aproximativ 15 minute până când sunt fierte. Decorați vasul finit cu crenguțe de cimbru parfumat.
