Somonul reduce nivelul colesterolului din sânge, crește activitatea sistemului cardiovascular și previne formarea cheagurilor de sânge. Vasul se dovedește a avea un conținut scăzut de calorii datorită faptului că este aburit fără adăugarea inutilă de grăsimi. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti rețeta, dar totul se dovedește delicios și satisfăcător.
Este necesar
- - 350-500 g file de somon
- - 250 g cartofi tineri
- - 80-100 g sparanghel verde
- - 80-100 g broccoli
- - 135-150 ml de vin alb sec
- - 120-130 g morcovi
- - 100-150 g lămâie
- - 50-70 g usturoi
- - 80-100 g praz
- - 0,5 lingurițe cimbru uscat
- - Frunza de dafin
- - 5 mazăre de ienibahar
- - sare
- - piper măcinat
- - 50-75 g făină
- - 150 ml bulion de pește
- - 65-70 g unt
- - 0, 5 linguri. l. muştar
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă vin alb, 230-250 ml de apă rece în baza cazanului dublu, se adaugă frunze de dafin, ienibahar și cimbru.
Pasul 2
Împărțiți broccoli în inflorescențe, tăiați morcovii în benzi subțiri cu un cojitor, tăiați cartofii în jumătate. Așezați toate legumele în nivelul inferior al aburului. Puneți prazul, feliile de lămâie, usturoiul tocat în nivelul inferior și superior. Puneți deasupra fileul de pește, condimentați cu sare și piper, adăugați frunza de dafin.
Pasul 3
Așezați nivelul inferior cu legume pe baza aburului, apoi nivelul superior cu pește, acoperiți și gătiți timp de 15-18 minute. Lăsați să stea timp de 7-8 minute fără a turna bulionul de la baza vaporului.
Pasul 4
Pentru sos, înmoaie untul într-o tigaie mică. Adăugați făină și prăjiți, amestecând ocazional, timp de 4-5 minute. Se stropesc peste supa de pește și se fierbe timp de 5 minute, amestecând constant sosul. Adăugați muștar la sos. Așezați fileurile pe un vas plat și turnați sosul deasupra. Adăugați legume în vas și serviți.
