Există multe rețete de pește. Dar, spre deosebire de mâncărurile obișnuite pentru bucătăria noastră, puteți găti un fel de mâncare picant - pește în stil marocan.
Este necesar
- - pește de mare gras - 700 g;
- - morcovi mari - 1-2 bucăți;
- - piper bulgar - 3 buc;
- - ardei iute rosu - 1/2 buc;
- - roșie - 2 buc;
- - usturoi - 10 catei;
- - coriandru, patrunjel - 1/2 buchet fiecare;
- - lămâie;
- - sare;
- - ulei de floarea soarelui;
- - cuțit;
- - scândură;
- - o tigaie cu capac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați peștele de mare (peștele gras este ideal), curățați și separați creasta și oasele. Împărțiți fileul rezultat în porțiuni.
Pasul 2
Se spală morcovii, se curăță și se freacă pe o răzătoare grosieră. Dacă nu este la îndemână, îl tăiem în fâșii subțiri. Tăiați șapte căței de usturoi în 4 bucăți.
Pasul 3
Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri și cercuri (este mai bine să luați unul multicolor) și jumătate picant.
Pasul 4
Opărește roșiile cu apă clocotită, îndepărtează cu grijă pielea de pe ele și taie cercurile subțiri în funcție de numărul de bucăți de pește. Tăiați rosiile rămase cubulețe mici.
Pasul 5
Tăiați grosier pătrunjelul și coriandrul, tocați restul de 3 căței de usturoi.
Pasul 6
Încălziți o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți usturoiul tocat grosier (7 bucăți) până se rumeneste, adăugați morcovi și fierbeți la foc mic 2-3 minute. Apoi adăugați ardeiul, roșiile tăiate cubulețe și puțină sare pentru a menține legumele nesărate.
Pasul 7
Puneți peștele pe legume, puneți un cerc de roșii deasupra fiecărei bucăți, adăugați puțină sare și umpleți-l cu apă caldă la nivelul peștelui, acoperiți tava cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 15 minute la foc mediu. Apoi scoateți capacul și fierbeți până fierbe până rămâne 1/3 din volumul original. Presărați vasul cu ierburi și usturoi, păstrați-l acoperit câteva minute și opriți-l. Peștele în stil marocan va fi un plus excelent pentru orez și piure de cartofi.
